清明祭祖
对于“华南F3”来说
除了“寻找太公”主线任务外
还藏着一个非常重要的支线任务
那就是：挖五指毛桃
不过要擦亮眼睛
近日，一则新闻
#一家6口喝完“五指毛桃煲鸡汤”中毒#
引发广泛关注与热议
近日，佛山张婶一家六口在家里煮了一锅“五指毛桃鸡汤”，并且全家一起享用。谁料，喝下鸡汤后1小时左右，全家人都开始视物模糊、头晕、乏力……
“把汤里的药材拍照片赶紧去医院！”一家六口被送到医院急诊科治疗时，其中1人已丧失意识、陷入了昏迷，1人严重头晕、脸色发黑，2人洗胃后被立即转入重症监护室（ICU）抢救，1人洗胃后送消化内科进一步治疗。
所幸抢救及时，目前有3人已脱离危险，其余3人症状较轻，经检测确认为“断肠草”中毒。
划重点！划重点！
断肠草，学名钩吻
全株含剧毒，还是“伪装高手”
一起来学习如何分辨
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提醒！提醒！
又到一年清明时
祭祖扫墓、登山出游
见到这8种常见植物，请勿乱摘乱采
它们都带有毒性
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如今气温回暖，万物复苏
野蘑菇、野菜（春菜）等植物
进入生长旺季的时期
结合近年国家食源性疾病监测结果
4月3日，广东疾控发布健康提示
食源性疾病进入高发期
吃以下食物时，一定要注意
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野生蘑菇勿乱食
风险：云南、贵州、湖南等南方地区因误采误食毒蘑菇的中毒事件逐渐增多。中毒表现主要为恶心、呕吐、腹痛、光敏性皮炎、肝脾肿大，严重时可导致肝损害甚至会危及生命。
预防措施：不采摘、不购买或不食用不熟悉的野生蘑菇；各地应根据毒蘑菇种类、气候条件，在野生蘑菇生长期和高发季前及时发布风险警示。
四季豆要煮熟
风险：菜豆（四季豆）含有皂甙和植物血球凝集素等天然毒素，如果没煮熟，吃了可能会中毒，家庭和单位食堂高发。主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力和头痛等症状。
预防措施：烹饪时，特别是制作大锅菜，一定要翻炒均匀，烧熟煮透，直到没有生绿色和豆腥味。
吃野菜要当心
风险：春天是吃野菜（春菜）的时节，但一些有毒植物与可食用的野菜外形极为相似（如毒芹与水芹），误采误食会引起中毒，轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，重者可能出现呼吸困难、昏迷等症状，甚至危及生命。
预防措施：不要随意采食不认识的野菜；不要迷信野菜的“养生”功效，即使可食用的野菜一次也不要进食太多。
不要“拼死吃河鲀”
风险：春季河鲀最肥美，但野生河鲀的肝脏、卵巢、皮肤和血液中含有剧毒的河鲀毒素，如果误食或食用未经专业处理的河鲀可引起中毒，我国东南部沿海地区偶有发生，主要有混入野生河鲀的杂鱼干引起。中毒表现为口唇麻木、呕吐、呼吸困难，严重时可致死。
预防措施：不捕捞、不购买或不食用野生河鲀；购买杂鱼干时要注意甄别、剔除野生河鲀。
自制药膳药酒要谨慎
风险：乌头和钩吻等植物有剧毒，自制药膳药酒处理不当、误食误用都可能导致严重中毒甚至死亡，乌头中毒多发生在云南、贵州等西南地区，钩吻中毒常见于广东、广西等地。主要表现为头晕、视物模糊、口舌及四肢麻木、恶心、呕吐、腹痛、心悸、呼吸困难、步态不稳、乏力、心律失常；严重中毒者可能出现呼吸困难、意识丧失而死亡。
预防措施：在专业人士的指导下制备药膳或药酒；注意辨别钩吻与可食用金银花的花朵和穿山龙的根茎，避免误用。
预防亚硝酸盐中毒
风险：亚硝酸盐中毒主要因误将亚硝酸盐当作调味品（如食用盐、味精）或违规使用引起，主要发生在小餐馆、街头摊点和相关从业者的家庭。主要表现为皮肤和黏膜青紫（发绀）、头晕、乏力、恶心、呼吸困难、心悸、头痛、呕吐、腹痛、严重发绀、血压下降，严重时可能引发休克，或因严重缺氧导致呼吸衰竭而死亡。
预防措施：加强监管，严格落实餐饮服务业禁止购买、储存、使用亚硝酸盐的规定；安全存放，醒目标识，避免误用。
预防诺如病毒
风险：诺如病毒具有极强的传染性，全年均可流行，尤其在冬、春季节高发。主要通过接触、气溶胶、食物和水传播，易在人群密集场所（如餐馆、学校、托幼机构、家庭等）引发大规模感染。主要表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、发热、头痛、乏力、肌肉酸痛、脱水和食欲不振等症状。
预防措施：食物彻底煮熟，尤其是贝类和水产品；饭前便后、处理食物前要洗手；学校、托幼机构、餐馆、轮船等公共场所定期使用含氯消毒剂对门把手、水龙头、楼梯等共用设施进行消毒，发现疑似病例及时隔离并报告。
编辑 | 任君飞 责编 | 贺依茜
审核发布 | 李楠楠
综合来源 | 广东疾控 佛山疾控 深圳大件事 国家食品安全风险评估中心