微精选

本文目录/ content

1：一份肉蛋糕竟卖98元?

2：高价蛋糕也有市场吗？

3：这类“高价蛋糕”也得到了消费者认可！

4：高价还需高质量的支撑

把咸肉塞进甜品里卖98块?最近上海某家店的肉蛋糕，说好吃到跺脚，这98块的”肉含量”是不是比兰州拉面里的牛肉还多呢？

先说这刀板香，估计大部分人都没听过吧？这是徽州传统名菜，精选徽州土猪的精华部位，在香樟木板上切片，跟黄山政山的春笋一起蒸。

刀板香的精髓在于肉香、木香、笋香三重暴击，胶质渗透到每一丝纤维里。

©图片源自B站 绵羊料理

说到舒芙蕾，这可是甜品界最难搞的选手之一。店里这舒芙蕾金灿灿胖乎乎，多烤一秒碗都要撑爆了。闭着眼吃是因为太松软了，生怕一睁眼它又裂开。

甜咸交织在嘴里跳舞，像开盲盒一样刺激。你永远不知道下一口是纯甜还是咸香，是绵密还是轻盈，这种未知的快乐，懂的都懂！

©图片源自B站 绵羊料理

前几年更是有一位B站UP主区实拍了当时爆火的1000万的蛋糕，由昂司品牌专供。

它每一面都是由不同的蛋糕雕花组成，雕出来立体感极强。价值1000万的蛋糕摆在店玻璃门口提供给人流观赏。

©图片源自B站 阿真仔

他这一家还有寿桃蛋糕，二楼还有面包。当时这个售价1000多万的精致雕花蛋糕一经推出市场，立刻掀起了轩然大波，在网上引起了大量网友的讨论。

不管是售价98元还是1000多万的精致雕花蛋糕，它们的本身价格都因为超出了市场的普遍价格，引发了大批量的讨论。网友们质疑的更多的是，它们的质量能否撑起它们的高价呢？

02

高价蛋糕也有市场吗？

高价蛋糕也有市场吗？售价1200块的蛋糕，最高价更是达到3万的中国国风蛋糕，仅在B站就拥有276万超高播放量。

创造这些超级酷炫蛋糕的女生，现在已经做了1800款不同的全世界各地的风景。包含太阳后裔的、沉船湾、月牙泉、红岸基地、山体等等。

微景观蛋糕更是能做到最高一个卖到3万块，她的创作基地仅在一个70平米的小公寓，主要是做蛋糕的，十个蛋糕师去年售出了1000万的好成绩。

©图片源自B站 程前朋友圈

他们是微景观蛋糕这个领域的开拓者，蛋糕品牌的老板原来更是在互联网大厂担任视觉设计师，待了大概四年的时间而后转行。

在当时的大厂入职周年时，她的一个蛋糕收费就已经达到了300-5600的价格。这个景观蛋糕是从22年开始开创性，需要的是各个领域专业的这种知识技能，包括陶瓷、手工艺方面。

比如在制作时需要仔细分析照片上面的这个岩壁、草地，用什么食材去表现会更到位。

这款蛋糕出现了之后，大家的思路打开了，越来越多的人订风景蛋糕。他们的景观蛋糕账号在小红书上一年不到涨了50万。

©图片源自B站 程前朋友圈

每个蛋糕背后都有一个故事，比如他们家接过一个女孩子订给她男朋友，关于他老家的蛋糕。最后一款微景观蛋糕整体后面是雪山，悬崖教堂和几个小房子，还有一条河流。坐后面的雪山是奥利奥味的奶油，跟胶水的作用是一样的，粘接的作用。

山的整体的质感、石头坚硬质感，那巧克力薄薄的一层就是重点，山的形状和质感初见雏形。巧克力冷藏了之后会凝固，方便操作上色之类。

奶油霜上面雪山的部分的雪表达出来，蛋糕胚调成绿色，不要太规律要自然。因为岩石上面不只是白色，还有棕色、灰色可食用色素。

©图片源自图片源自B站 程前朋友圈

这种耗时耗力的蛋糕主理人做到了对蛋糕的尊重，他们用时间与专业赢得了顾客的信任。

03

这类“高价蛋糕”也得到了消费者认可！

好利来两百万的黑天鹅婚庆蛋糕也有受众支持，提起黑天鹅蛋糕消费者更多的是表示高奢蛋糕，贬低其价值的声音很少；买的起的人更是自行代入高精英人群，毕竟200W一个的蛋糕已经相当于一套房了。

©图片源自小红书 黑天鹅蛋糕

“黑天鹅蛋糕凭啥敢卖这么贵？送蛋糕的小哥西装笔挺得能走T台，白手套一戴，端着蛋糕的样子像在演《唐顿庄园》，现场还教你如何优雅下刀。

餐具更绝，刀叉沉得能当防身武器，盘沿雕花精致得想裱进相框。说真的，蛋糕啥味儿已经不重要了，这排场直接把客户震到瞳孔地震。现在入门款直接消失，价格翻着跟头涨到1000+。

©图片源自小红书 可乐妈妈国际教育

新罗酒店一楼大堂藏着家甜品店，韩国财阀千金都偷偷来打卡——这家Pastry Boutique，是韩剧《顶楼》同款下午茶现场。

奶酪蛋糕80000韩元，底层黑可可饼干脆得像在啃奥利奥，中间的奶酪体浓到能拉丝，吃一口直接上头，根本停不下来。

©图片源自小红书 夏梦在日本

蓝莓奶酪慕斯80000韩元，焦糖脆皮咔嚓一声，蓝莓酱像小炸弹在嘴里炸开，这颜值这口感当场想给它颁个甜品界奥斯卡。

价格确实有点小贵8000-15000韩元一块，但每口都能吃出’这钱花得值’的底气，用的是法国蓝带团队+欧洲技法，连奶油都是空运来的。

为啥敢称“韩国第一”？每款甜品都经过几十次试吃调整，这才是真正的“贵有贵的道理”！建议搭配韩剧OST食用，瞬间代入财阀千金剧本。

04

高价还需高质量的支撑

从98元的肉蛋糕，到3万元的微景观蛋糕，两百万的黑天鹅蛋糕，这些高价奢华的蛋糕都有固定的消费群体，并且得到了不少消费者的支持认可。

©图片源自小红书 BJ乾海明顺 · 跑腿办事

高价蛋糕可以流通市场，高价也有高价的道理，但是未来的高价背后也需要更多的高质量与高价值作为背书，蛋糕的高价格市场才能走得更远，经得起推敲。