谢谢你 在这茫茫人海中 发现了我
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蒜蓉黑鱼
🍀🍀 食材：
黑鱼片、青椒
🍀🍀 调料：
生抽、老抽、蚝油、花椒油、剁椒酱、蒜末、盐、料酒、胡椒粉、淀粉
🍀🍀 做法步骤:
1、将黑鱼片清洗干净，加少许盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀，腌制15分钟。
2、调酱汁：碗里加一勺生抽、蚝油、半勺老抽、淀粉，适量花椒油、少许清水搅拌均匀备用。
3、起锅烧水，水开后将鱼片倒入锅中焯水1分钟后，捞出沥干水分。
4、起锅烧油，油热下青椒、蒜末、剁椒酱炒香，倒入鱼片炒匀，淋上酱汁炒翻收汁即可。
麻辣鱼片
🍀🍀 食材：
鱼片、葱
🍀🍀 调料：
料酒、生抽、黑胡椒粉、盐、姜、蒜、淀粉、白糖、花椒、干辣椒
🍀🍀 做法步骤：
1、把黑鱼片清洗干净，加葱、姜、1勺生抽、1勺料酒、少许黑胡椒粉、半勺淀粉抓均匀，腌制20分钟。
2、起锅烧油（多油），油热后下鱼片，炸至金黄捞出备用。
3、锅里留油，下蒜片、干辣椒、花椒炒香，倒入炸好的鱼片，加一勺生抽、少许盐、白糖、葱段，快速翻炒均匀即可。
酸汤鱼
🍀🍀 食材：
番茄、黑鱼、金针菇
🍀🍀 调料：
盐、葱、姜、盐、淀粉
🍀🍀 做法步骤：
1、将黑鱼片提前用葱姜腌制20分钟去腥，然后去掉葱姜加点盐和淀粉拌匀，将西红柿清洗干净，切成丁。
2、起锅烧油，油热后下西红柿丁，炒出汁水后倒入适量开水，小火熬5-10分钟都是可以的、熬煮后的汤更加浓郁。
3、下金针菇煮三分钟捞出放入碗中，然后下入鱼片煮一分钟即可起锅，出锅前撒上葱花。
丝瓜鱼汤
🍀🍀 食材：
黑鱼片、丝瓜、鸡蛋
🍀🍀 调料：
葱、盐、鸡精
🍀🍀 做法步骤：
1、把丝瓜清洗干净，刨皮切成滚刀块儿，加一勺盐，抓出汁水，倒入凉水泡一会。
2、起锅烧油，将三个鸡蛋打撒倒入热油中，煎熟后打撒，加适量的热水（汤会显成奶白色）。
3、水开后放入丝瓜，转小火放鱼片，最后按照个人口味放入盐和鸡精调味。
糖醋鱼
🍀🍀 食材：
黑鱼片、葱、姜、蛋清
🍀🍀 调料：
生抽、白醋、白糖、番茄酱、玉米淀粉、黑胡椒、料酒、盐
🍀🍀 做法步骤：
1、调个酱汁：碗里加1勺生抽、2勺白醋、1勺白糖、3勺番茄酱、1勺玉米淀粉、半碗水，搅拌均匀备用。
2、把黑鱼片洗净干净，沥干水分，加姜片、1勺料酒、少许盐、1个蛋清、少许黑胡椒抓匀，腌制半小时备用。
3、准备一些淀粉将鱼片均匀裹上，油热下锅炸至金黄，捞出在复炸20秒捞出。
4、锅里留底油，倒入酱汁翻炒至浓稠，在倒入鱼片快速炒匀，撒葱花出锅～
酸菜鱼
🍀🍀 食材：
黑鱼、鸡蛋
🍀🍀 调料：
盐、胡椒粉、姜、淀粉、金汤酸菜鱼调料包、花椒、蒜、干辣椒
🍀🍀 做法步骤：
1、将整条黑鱼让卖鱼的把鱼片和鱼骨切好，黑鱼片清洗干净沥干，放胡椒粉、淀粉、盐、蛋清 腌制十分钟以上，鱼骨鱼头清洗干净，沥干水分，放少许盐、料酒、姜丝腌制十分钟以上。
2、热锅倒入油，放入生姜、蒜、干红辣椒，放入酸菜爆炒一下，盛出备用。
3、锅里留油，放入鱼骨鱼头煎至两面金黄，加入提前炒好的酸菜，翻炒均匀，加水适量开水、金汤料包，把酸菜和鱼骨捞起，倒入盘中。
4、接着下入鱼片，大火煮开，捞出鱼片，将鱼片和汤倒入装有鱼骨和酸菜的盘中，撒上葱段、干辣椒、花椒，浇上热油即可。
（ END ）。