上周末我爸说想吃肉饼，一大早我就起来和面，对于做面食这一块，我已经得心应手了。
面团发好了，正准备要调肉馅呢，结果一看傻眼了，早上买菜的时候忘记买肉了。
电动车又没电了，正当我发愁的时候，突然转头看到阳台上老妈种的小葱，于是改成椒盐葱花饼。做出来一点都不肉饼差，外焦里软，咸香美味，加了葱花有股清香，不腻，好吃。
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一开始我爸还瞧不上，他是个无肉不欢的人，嘴里嘟囔着素饼哪有肉饼好吃。
尝了一块就不这么说了，外头酥，里头软，葱味儿足，椒盐味也正，比那油乎乎的肉饼爽口。
早上配粥，中午当主食，已经连续吃了三天了，怎么吃都不腻。没想到无心插柳柳成荫，这个配方太成功。
昨天几个朋友来家里喝茶，我做了这个当茶配，得到了一致的好评，大家都夸好吃。
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做面食让很多南方的朋友都不敢轻易尝试，因为掌握不好发酵的程度。
其实发面是很简单的，甚至可以睡觉前冷藏发酵，早上起来煎熟就行，不用等待。
准备食材：面粉200克，酵母2克，清水140克，白糖5克，葱花。
除葱花外，其他的食材混合揉成面团，发酵到2倍大，或者冷藏发酵一碗。
发酵好的面团揉搓排气，用擀面杖擀成长方形面片，喷点油，撒上椒盐，铺上葱花。
上下向中间折叠，再重复一遍。
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最后收口处捏紧，喷一层薄薄的水雾，撒上熟的芝麻，黑白都行。
再次用擀面杖擀薄，不粘锅喷油，把饼子放进去不开火焖15分钟。
最后小火煎到两面金黄焦香，按压能轻松回弹就是熟了，很快的。
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趁热切块就可以享用啦，一般我会搭配一杯豆浆或者牛奶，也可以是白粥。
热热的最好吃，凉了也不会发硬，我爸说我这个手艺都可以出摊了。
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这应该是最简单的发面饼了，不用肉馅，不用等待发酵时间，甚至都不用早起太多，10分钟搞定。松松软软的加上大量的葱花，这饼真的太好吃了。