围炉煮茶
客至云中居·居然云中客
现代人爱极了围炉煮茶的松弛感，
却不知这咕嘟冒泡的烟火气，
早在千年前就已是文人雅士的日常。
饮茶的风雅，从来都不是一成不变的事。唐代盛行的煎茶法，便是中式茶道的一抹浓墨重彩。它由古老的煮茶法演变而来，经“茶圣”陆羽发扬光大，成为了那个时代的饮茶风尚。
彼时的茶，并非如今的散茶模样，而是被压制成规整的茶饼。烹茶前，需先将茶饼炙烤出焦香，再细细碾成粉末，罗出细腻的茶末备用。待釜中清水沸腾，投茶末于其中，手持茶筅不停搅动，看茶末与沸水交融翻涌，直至茶汤泛起细密的沫饽，才算大功告成。
那一碗滚烫的茶汤，盛着的是盛唐的风骨与雅致。文人墨客围坐煮茶，谈诗论道，茶香伴着书香，氤氲出独属于东方的生活美学。
如今我们围炉煮茶，煮的是一份慢下来的心境，更是一场跨越千年的文化共鸣。从唐代煎茶到现代冲泡，饮茶的方式变了，但那份对生活的热爱与对风雅的追求，从未改变。这个冬天，云中居邀你，于炉边煮一壶好茶，在茶香里邂逅千年茶道的浪漫。