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葡甘聚糖是一种活性较强的多糖，以肥胖小鼠模型实验为例可以发现，葡甘聚糖能够降低甘油酸酯、脂肪酸等成分含量。

国家卫健委提倡：在日常饮食、零食或代餐中，可以多增加一些更健康的元素，如粗粮中的膳食纤维等。

铁皮石斛是一种低GI值（服用后血糖指数低于55）的药食同源物质，其中的多糖-葡甘聚糖本身就是一种优质的膳食纤维。

一般的主食摄入后，会在体内降解生成葡萄糖使血糖迅速升高，然后转化成脂肪储存在体内。

而葡甘聚糖能有效的阻隔碳水和消化液的接触，缓释葡萄糖的分解，减缓血糖升高。

铁皮石斛：味甘、性平、微寒。体质偏寒者直接服用新鲜的铁皮石斛，易引起身体不适反应。

因此，专家建议服用铁皮石斛可以进行一定的配伍。如：铁皮石斛+茯苓+白术，可运化湿气。

铁皮石斛+西洋参或人参，可增补阳气。

铁皮石斛一般有两种存在形式：干制品及新鲜石斛。

干制品铁皮石斛（螺旋状的铁皮枫斗）+西洋参搭配煮水服用，可以滋阴润燥、清火补气。

铁皮石斛鲜条+黄芪搭配服用，可以滋阴润燥、平衡补气，尤其适合女性服用。

研究发现，近野生栽培的铁皮石斛性味归经有一定的变化，“热性”有所增加。

铁皮石斛搭配西洋参、玉竹、麦冬一起服用，可以滋阴润燥。

铁皮石斛搭配枸杞，可以温补脾胃、保护肝脏。

铁皮石斛搭配红枣，可以起到暖阳的功效。

在日常生活中，尤其是夏天也可以选择石斛老鸭汤这种膳食。