如果问我家小朋友，喜欢哪种虾肉的做法，那么肯定是蒜蓉粉丝虾。且不说虾肉的美味，就是里面的粉丝，她能把盘子里的粉丝吃到一根都不剩，可见她有多爱这个搭配。虾肉紧实q弹，还有丝丝甜味，粉丝又吸足了虾的香味和蒜蓉味道，超级入味，也非常下饭！唯一需要注意的是，粉丝一定要多放一点，要不我真的担心不够吃。
这道菜，不管是大人还是小孩，都会爱上的，一起来看看怎么来做这道令人垂涎欲滴的美食吧。
需要准备的食材：
鲜虾、粉丝、洋葱丝、蒜末、葱花、生抽、蚝油、淀粉、糖、盐、香油。
提前把准备工作做好：鲜虾去虾头，留着备用，熬个虾油，超级香。然后剥去虾壳，开背去虾线，加盐、糖和淀粉抓匀腌制一会；粉丝用热水泡软之后，剪成小段，加老抽和油拌匀；调味料需要洋葱丝、蒜末和葱花；另外提前准备调料汁，2勺生抽、1勺蚝油、盐和香油混匀就可以。
具体做法步骤：
选用不粘锅来做这道菜，粉丝相对来说，比较容易粘锅。锅热之后，把腌好的虾仁放入锅中煎到变色，盛出备用。
锅中再加油，放入虾头，炸出虾油。虾头炸至金黄后，捞出虾头。虾油是这道菜的点睛之笔，味道更上一层楼。
然后用炸出来的虾油爆香蒜末，然后倒入泡软的粉丝，翻炒至粉丝变软。这时候，粉丝会充分吸收虾油的香味，变得更加美味。
加入煎好的虾仁和洋葱丝，继续翻炒均匀。洋葱可以去腥，不过不喜欢的话，也可以不加。
再倒入调好的调味汁，翻炒均匀，最后，撒上葱花，就可以出锅了。这时已经满屋飘香了。
小贴士：
处理鲜虾时，开背去虾线要仔细，这样可以去除虾的腥味，让虾仁更加鲜美；
泡粉丝的水要足够热，这样才能让粉丝快速泡软，但不要泡太久，以免粉丝变得过于软烂；
煎虾仁时，油温不要太高，否则虾仁容易煎糊，影响口感；
在炒制过程中，要注意火候的控制，保持中小火，这样可以让粉丝充分吸收虾油和调料的味道。
这道菜也是一道非常适合新手尝试的美味。只要按照步骤操作，就能做出一道色香味俱佳的蒜蓉粉丝虾，让家人和朋友都给你竖起夸奖的大拇指。喜欢的话，记得收藏起来。我每天都会分享简单又美味的家常菜，希望得到你的支持和鼓励！