乳山喜饼，口感松软，人间烟火里的深情
1小时前乳山喜饼，不仅是胶东半岛的一道传统面点，更是一份流淌在岁月里的甜蜜记忆。 金黄圆润的外形，象征着圆满和吉祥，是当地婚嫁喜庆中不可或缺的“福饼”。 也是日常餐桌上的暖心美食，搭配一杯清茶，感受片刻悠闲。 …
全国哪里的面粉最好吃？请认清这6个品牌，安全无添加！
22天前各位食友们，我是小李。 说到面粉，咱中国人可是离不开它的。 北方人更是把它当家里常备食材，做馒头、包子、饺子、面条，样样都少不了它。 有人说，南方人离不开米，北方人离不开面，这话一点不假！ 可你知道， …
脾胃的天然修复剂，现在吃它正当时，每周3次，湿气少了，脾胃强了
26天前入秋后秋雨绵绵，天气骤然转凉，加上夏天贪凉喜冷，寒湿直入，极易困阻脾胃，导致脾胃不适，又虚又寒。 这时候很多人会想到喝小米粥，这其实是不对的。 小米性凉，对于脾胃好的人来说，适量喝可以养脾胃。 但对于 …
【一周备餐】一个万能面团搞定 4 种面包，省时又省心
1个月前先搞懂这个 “万能面团”：波兰种是松软关键 做这么多面包还能保持松软，全靠提前一晚准备的波兰种，不用复杂操作，新手也能拿捏。 【波兰种材料】（提前一晚做，零难度） 高筋面粉 200 克、水 200 克 …
当我想尝试100%全麦馒头到底有多噎人
1个月前每周我都会用黑全麦喂养一次放在冰箱冷藏室里的天然酵种（我的天然酵种喂养之路①——面粉酵种），顺便用它做一款面食。之前都是用中筋或高筋白面粉，这天突发奇想，能不能做一款全麦的呢？听说做全麦的馒头 …
卤猪肉封神榜 5大独门绝技曝光 香到骨头缝都颤抖
2个月前老卤匠私藏“透骨香”秘籍，肥肉晶莹如琥珀，瘦肉酥烂不塞牙！ 一、预处理：3分钟搓揉大法，腥膻克星出马！ 猪肉腥味的根源在血水与脂肪氧化酸败。物理+化学双攻破才是王道： 1. 面粉醋盐浴 → 猪五花/肘 …
买面粉时，有人挑贵的，有人挑白的，都不对！牢记3点选对好面粉
2个月前买面粉总踩坑？要么贵得没必要，要么白得像加了料，做包子发不起来，做蛋糕硬得像饼，其实是没摸对门道。 高筋面粉蛋白质12.5%以上，揉面时能拉出薄膜，做面包才会拉丝；中筋粉蛋白质9.5%-12%，就是超 …
炸啥都酥脆！学会这面糊配方，凉了也不软腻
2个月前炸东西好不好吃，关键全在面糊上！不管是炸鱼、炸肉，还是炸蔬菜，面糊调得不好，炸出来就没法吃。凉了变软，油腻腻的，谁还想下口？大厨告诉我，面糊得外酥里嫩，调得不好，直接毁菜。今天就来教大家怎么调出完美面 …
做疙瘩汤，别用筷子搅，教你1招，1分钟做一大盘，圆溜筋道又好吃
2个月前北风呼呼一刮，脑子里自动就馋上一碗热腾腾的疙瘩汤！它像冬日里一个暖融融的拥抱，一碗下肚，从舌尖暖到脚心，熨帖得浑身舒坦。可一想起自己动手时，厨房里那番“筷子大战面粉”的景象——胳膊酸了，面粉却倔强地抱 …
教你自制老式大饼干，1碗面粉就搞定，不用黄油，外酥里软真好吃
2个月前小时候，最期待的就是家里来客人，因为每次客人走后，总会留下一些美味的零食，而老式大饼干就是其中的 “常客”。 那时候，一块老式大饼干就能带来满满的幸福感，掰一小块放进嘴里，慢慢地咀嚼，香甜的味道在口中 …