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宿迁作为江苏省北部的重要城市，坐拥洪泽湖和骆马湖两大淡水湖，物产丰富，饮食文化融合了淮扬菜的精细和北方菜的豪爽，形成了自己独特的风味。以下是一些非常有代表性的宿迁特色美食：

车轮饼

车轮饼是宿迁最具标志性的点心！ 形似古代马车的车轮，外皮酥脆，内馅丰富多样，有豆沙、枣泥、五仁（青红丝、冰糖、瓜子仁等）、桂花白糖、肉松、板栗等。色泽金黄，口感酥香，是宿迁人逢年过节、待客的必备点心，也是绝佳的伴手礼。

黄狗猪头肉

宿迁名菜，历史悠久。名字源于创始人黄德（小名“黄狗”）。选用优质猪头，经过独特工艺（老卤焖煮）烹制而成。色泽红润，酥烂醇香，肥而不腻，瘦而不柴，味道咸鲜中带着浓郁的卤香。冷热皆宜，是下酒、佐餐的佳品。

水晶山楂糕

宿迁传统名点。选用优质铁球山楂（宿迁特产）为原料，配以白糖、桂花等精制而成。色泽红如玛瑙，晶莹剔透如水晶。口感细腻爽滑，酸甜可口，生津开胃，消食化积。是清凉解暑的佳品。

泗阳膘鸡

泗阳县的特色菜。名字容易误解，其实与鸡无关！主要原料是猪瘦肉、猪肥膘（或猪皮）、山药、鸡蛋、淀粉等。制作工艺独特，成品像一块方正的“糕”。切片后可见红（瘦肉）、白（肥膘/皮冻）、黄（蛋黄皮）相间的层次。口感软糯鲜香，肥而不腻，常作为宴席上的冷盘。

新袁羊肉

泗阳县新袁镇的特产。选用本地优质山羊，肉质鲜美，膻味轻。做法多样，包括白汤羊肉（汤浓肉嫩）、红烧羊肉、羊汤、羊杂等。冬天喝上一碗热气腾腾、撒满胡椒粉的羊汤，是极大的享受。

新袁酸菜羊肉

乾隆贡酥

相传与乾隆皇帝下江南有关。有“叶家烧饼”和“穿城大饼”两种较出名。其特点是香、脆、酥、透。层次分明，酥脆掉渣，芝麻香浓郁。有甜（糖馅）、咸（葱油）等口味。也是很好的茶点和伴手礼。

脆皮鸭松

脆皮鸭松是宿迁及周边地区的一道创新菜肴，它在传统“鸭松”的基础上进行了改良，融合了酥脆口感与细腻风味，成为一道兼具传统与创意的特色美食。传统鸭松以“炒”为主，而脆皮鸭松可能结合了 油炸或 烤制工艺，更符合现代人对酥脆口感的偏好。 加入 骆马湖鲜蔬（如芦笋丁、菱角丁）或本地酱料调味，突出地域特色。 用薄饼或生菜叶包裹，鲜香酥脆。

酱豆炒鸡蛋

极具宿迁地方特色的家常菜。酱豆（或称盐豆、臭豆、腊豆）是当地一种发酵豆制品，有特殊的咸鲜风味（可能带点“臭”香）。与鸡蛋同炒，风味独特，咸香下饭，是很多宿迁人记忆中的家乡味道。

软兜干丝

软兜干丝的来历可以追溯到明清时期‌。这道菜最初被称为“九丝汤”，是由豆腐干、火腿丝和鸡丝等材料制成，经过鸡汤烩煮后味道鲜美，深受乾隆皇帝的喜爱‌12。后来，这道菜逐渐演变为“鸡火干丝”和“虾仁干丝”等不同版本‌。

在江苏睢宁和宿迁等地，这道菜又有了新的名字“软兜干丝”，并根据当地口味进行了调整‌。

糁（sa）汤

宿迁糁（sá）汤是当地极具特色的传统早餐汤羹，尤其在秋冬季节备受喜爱。虽然名字与山东临沂的“糁汤”同源，但宿迁版本在用料和风味上融入了苏北特色，形成了独特的地方味道。