“食品添加剂”——一个食品行业（不管是加工制造业，还是餐饮流通业）永远脱离不开的名词。近年来，随着以“辛某某”为代表的一众网红博主的“上蹿下跳”， “食品添加剂”也多次引发巨大争议。
“辛某某”之流为什么这么火。在狗哥看来，除了因为他们掌握了所谓财富密码（夸大其词，伪科普，贩卖食品安全焦虑 ），还有很重要的原因就是来源于消费者对食品行业、食品安全的不信任。
信任危机，一方面是因为消费者看不见真相，信息不对称；另一方面也是因为在当前，确实存在很多不法从业者违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为。
最近，一则“某地幼儿园血铅超标”的新闻，再一次将“食品添加剂”推向了风口浪尖。虽然最终的结论与“食品添加剂”无关，甚至可能都与“非食用物质”无关，但“食品添加剂”这几个字依然在持续的摧残着消费者敏感的神经。
食品行业：尤其是餐饮行业，相对于加工制造业，普遍存在食品安全/合规意识薄弱，质量管理资源配置不到位的现象。所以餐饮行业如何做好食品添加剂的管理变得更为重要。
今天，我们就来好好聊聊这个话题，也对食品添加剂的知识进行科普，食品添加剂不是洪水猛兽，科学监管下的它，恰是守护现代食品安全的“重要之盾”。
内容摘选
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