中筋粉400g/沸水120g
凉水120g/盐3g
油酥部分：
中筋粉30g/花生油30g
调味部分：
制作面饼：将400g中筋面粉、盐倒入揉面桶中，其中一半加入凉水搅拌一下，另外一半加入开水搅拌一下倒入厨师机搅打成团，包保鲜膜松弛。
制作油酥：把中筋面粉、花生油搅匀备用。
制作松弛好的面团分成2份，擀开。四边切开不切断，再从中间切开。抹上油酥，再依次叠起后松弛。
制作酱料：锅中倒油，加入蒜末、洋葱碎炒香。加入豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、砂糖、玉米淀粉、五香粉、辣椒面、清水搅匀，浓稠后盛出。
松弛好的面团再次擀开，卷到擀面杖上。锅中放油，叠放上面皮，煎至两面金黄。出锅后抹上酱料，撒上白芝麻、葱花。
