软骨是包覆在每根骨头末端很硬却很滑的部分，能让骨头顺利地滑动。发生骨关节炎就是因为软骨失灵，造成骨头接触的部位疼痛、发炎、活动受限。
实验证明，石榴中的抗氧化物能减少导致发炎的白细胞的含量，阻碍酵素侵蚀软骨，它是维持关节完整与功能的有效营养补充品。
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