非法添加是食品安全问题中受到较高关注度的行为之一，属于重大民生问题。食品中常见的非法添加类型和物质有哪些？非法添加行为触犯或违反了哪些法律规定？本文结合市监局处罚的401起食品非法添加案件，对上述问题进行了总结和分析。
阅读指南
1.食品中常见的非法添加物质有哪些？
2.401起食品非法添加案件的特点
3.两起相关行政处罚案例介绍
食品中常见的非法添加物质有哪些？
根据对401起食品有关的非法添加案件的统计和总结，实践中，常见的非法添加类型和物质如下表所示：
上述非法添加行为除违反《食品安全法》第34条等规定，构成行政违法外，还可能涉嫌生产、销售有毒有害食品罪等刑事犯罪，将被追究刑事责任。
401起食品非法添加案件的特点
1.保健食品非法添加问题严峻，案件占比近三成
2.近三年案件中，2023年案件数量较多，占比39.65%。
3.非法添加类型达13种，添加国家禁用药物案件数量最多，占比24.19%，在保健食品或普通食品中非法添加药品的案件占比高达23.44%，具体情况如下：
两起相关行政处罚案例介绍
案例1.民勤县市监局查处某批零部经营超范围使用食品添加剂案
【基本案情】
民勤县市场监管局收到武威市食品检验检测中心抽检报告，显示当事人销售的生姜二氧化硫残留量项目不符合GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》要求，检验结论为不合格。经查，当事人的生姜系从流动摊点处购进，但不能提供购进该批次生姜的购进票据和供货方资质及相关合格证明文件，也未做进货查验记录。
【处罚结果】
当事人的行为违反了《食品安全法》第34条和第53条的规定。民勤县市场监管局根据《食品安全法》第124条、第126条的规定，对其警告、没收违法所得96元，罚款2000元。
案例2.上海市奉贤区市监局查处某某酿造公司食品非法添加案
【基本案情】
当事人生产的烹调用酒（调味料酒）及香糟卤实际均委托苏州某食品股份有限公司代为生产。根据委托加工协议，当事人委托苏州某食品股份有限公司进行生产，2024年7月15日，上海某产品检测有限公司受上海市市监局委托，对上海某餐饮管理有限公司分公司抽检的烹调用酒（调味料酒）进行抽检，经检验苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）项目不符合GB 2760-2014要求，检验结论为不合格。
【处罚结果】
当事人的行为属于生产经营超范围添加食品添加的烹调用酒，以及生产经营标签与检验结果不符的香糟卤的行为，违反了《食品安全法》第34条第一款第（四）项、第71条第一款第（一）项，对其没收违法所得920元，罚款5500元。
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