暖暖陪您美食打卡的3613天❤
头伏一过，各地就全面进入“焖煮烧烤”模式！今年的极端高温“如狼似虎”一般凶猛。
因为气温过高时，人体的损耗极大。
西瓜被称为“水果之王”，但冰西瓜吃多了易脾胃寒凉+生湿气，今天暖暖推荐大家可以试一试这个宝藏水果，可比苹果、梨厉害多了！
没错，它就是百香果☝
三伏天酷热，动不动一身汗，整个人蔫巴巴的！及时补水补钾很关键！但没滋味的水家人都不爱喝，咋办？就加百！香！果！
切开它的瞬间，一股混合着芒果、菠萝、柠檬10多种水果的清香直往鼻尖钻。
用勺子一挖，果汁仿佛1个浓缩果汁包，不仅酸甜可口，还有着“水果药王”的称号。
您发现没一到夏天，很多饮品店都爱用百香果做果茶，什么百香双重奏、百香果雪梨汁等，毕竟不仅含水量高，钾元素也十分丰富。
关键是：百香果7-8月大量上市，应季而食，遇到可别错过！
吃它1个，顶10个苹果
百香果，学名鸡蛋果，因果实兼具多种水果的香气而得名。它看似普通，却蕴含着丰富的营养能量，对人体健康有不少益处：
①三伏天补钾：100克百香果所含的果汁中，有348毫克的钾元素，可比公认补钾水果香蕉更补钾！保护心脏健康，简直就是夏天的健康守护神。
暖暖之前就科普过：三伏天补钾很重要（☚点击回顾）。钾元素一旦流失太多，心脏容易“断电跳闸”，及时补充很关键。
②补水生津：百香果果汁中，含水量高达 84.2%。开胃生津，适合容易干渴的夏天！正符合这个季节的养生需求。
维生素 C、镁的含量也不低。高钾低钠，兑水喝轻松实现一满杯的富含电解质「水溶C健康特饮」，在爱出汗的三伏天，帮家人补水的同时补充电解质，维持体内电解质平衡。
三伏天每天打空调，空气刚在，嗓子很容易干痒不舒服。《全国中草药汇编》记载，百香果可以清肺润燥，镇痛安神。
③美白抗衰：很多人都喜欢用柠檬泡水来补维C，其实柠檬泡水维C并不多！不如换它。
每100克百香果维C含量32毫克，比柠檬高（22毫克）还要高，是苹果10倍、梨的6倍！有利于抗氧化、美白肌肤、延缓衰老，夏天阳光炽热难耐，这实在是“刚需”！
图片来源：薄荷健康
④通便、护肠道：百香果富含果胶和膳食纤维，能促进肠道蠕动、清理肠道“垃圾”！对平时喝水较少，总爱便秘的人来说很有帮助。
暖暖温馨提示：百香果虽然酸，但是含糖量并不低，有13%-14%，一次少吃几个，泡水少加蜂蜜。血糖高更要注意！
1个百香果，热量不到20kcal，但如果一杯水泡5个，那热量就100kcal左右了。
如果您还没吃过这果子，现在吃可不晚。不过，去水果店里转悠时，您会发现，它有2种颜色黄皮的和紫皮的，选哪种好呢？
紫色VS黄色百香果区别
总的来说，黄皮和紫皮营养相差不大，只在口感甜度、价格、维生素含量上有一点差别。
☛暖暖先来说说它俩的口感，紫皮百香果直接挖着吃，一口下去酸得你眉毛都要竖起来。
但是酸里头带着香，特别过瘾。我就爱拿它来做果汁、熬果酱、做凉菜，配上冰块，一杯下去那叫一个舒坦！
相比紫皮的，这黄皮百香果口感会更香甜，酸甜度拿捏得刚好，价格更贵一些，口感更甜，可以直接吃。暖暖夏季最喜欢切开用小勺子挖着吃，清甜爽口，特解暑！
☛营养价值上：紫皮百香果的维C含量更高，黄皮百香果则含的β-胡萝卜素会更多，含量在743μg/100g。
解锁百香果的N种吃法
①百香果柠檬果茶
先来一条【百香果柠檬果茶】独家配方，大家快收藏：“一个百香果、二勺蜂蜜、三片柠檬，四季适宜。”刚好的酸甜比例，满满维生素c，夏季来一杯那叫一个舒坦~
百香果清肺润燥，冲泡后饮用有助于缓解咳嗽症状，和滋阴润肺的蜂蜜一同饮用效果更好。
5种维生素C爆表的搭配，大家快收藏：
图源小红薯
②百香果果冻
暑假来了，不如和孩子一起动手吧。简单快手，超级好吃又Q弹爽口的百香果果冻！口感冰冰凉凉的，而且超级低卡，好吃不长胖，可比买来的果冻好吃、健康百倍哦~
1、将百香果切开挖出果肉和果汁，加入适量蜂蜜搅拌均匀。锅中加入清水，倒入白凉粉。
2、加入细砂糖搅拌均匀，一边开中小火，一边搅拌至煮沸即可关火。
3、关火后将百香果倒入煮好的白凉粉中，搅拌均匀后倒入模具中放凉，放凉后放入冰箱冷藏至凝固。定型后取出倒扣脱模，再切块！
③百香果凤爪
鸡爪有美容养颜、强筋壮骨的功效，搭配百香果做凉拌菜，夏天吃酸爽开胃还解腻。
对了，这调好的百香果调料汁是”万能“的，学会了拿来拌凉面、拌凉菜都很不错~
做法：1、鸡爪剪去趾甲，凉水入锅，加入葱、姜、料酒，煮15分钟。捞出过凉水备用。
2、一个百香果、少许蒜末、洋葱、香菜、（喜欢吃辣的可加小米椒）、1勺蜂蜜、2勺生抽、点点香油、柠檬汁、少许清水调料汁。
3、鸡爪和料汁搅拌均匀即可。
④百香果糖醋里脊
其实它不止能当饮品喝，这独特的酸甜味入菜也别具风味！今个，郝大厨带来这道【百香果糖醋里脊】，可谓是色香味俱全~
肉片炸得蓬松酥脆，酸甜芡汁均匀地裹在上面，表面微微吸收，还带有百香果等水果的果香味，这独特的口感外面都吃不到！
这道菜建议大家用土豆淀粉调浆，它的稳定性更好，炸出的食物颜色更漂亮、充分达到外脆里嫩的口感且放久了也不会软。
食材：
百香果/猪里脊肉/水淀粉/姜葱蒜
盐/料酒/白糖/米醋/老抽/土豆淀粉
芒果/哈密瓜/香瓜/火龙果/桃
做法
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酸甜汁：碗中放入少许盐、2勺料酒、3勺白糖、3勺半米醋，4-5滴老抽，再加清水调和均匀，接着加入适量水淀粉。
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大厨窍门：猪里脊切成三个硬币的厚度肉片，太薄会影响炸制后的口感。
炸制：油温四成热下肉片，定型后捞出升高油温再复炸，炸成金黄色出锅。
如何判断锅中油温：蘸取少量面糊下锅，面糊沉底后遇热漂浮，此刻油温达到三成热，再烧10秒即可达到四成热油温。
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