入秋之后，天气逐渐转凉，气候也变得干燥。中医讲究“天人相应”，我们的饮食也要随着季节调整。包菜就是很好的选择，包菜性平味甘，归脾、胃经，正是秋季平补润燥的佳品。具体来说，秋天常吃包菜，有以下几个好处：
入秋包菜是个宝
● 健脾养胃，增强消化
入秋后很多人容易脾胃虚弱，出现食欲不振或腹胀便溏。包菜富含维生素U和膳食纤维，能保护胃黏膜，促进肠道蠕动。中医认为它能“益脾胃，助运化”，特别适合脾胃功能渐弱的中老年人。
● 滋阴润燥，防秋燥
秋天燥邪当令，常感觉口干、皮肤干、大便干。包菜水分充足，富含维生素，能生津止渴、润泽肌肤。对咱们中老年朋友常见的阴虚燥咳或便秘，也有很好的缓解作用。
● 补充叶酸，护心脑
包菜的叶酸含量非常突出。叶酸不仅能帮助预防贫血，还能降低同型半胱氨酸水平，保护心脑血管。对于关注血压和血管健康的朋友来说，经常吃些包菜大有益处。
● 通利关节，强筋骨
包菜含有丰富的维生素K和钙，有助于骨骼健康。中医认为它还能“通利关节”，对于有关节僵硬或腰腿不适的朋友，是平价又有效的食疗选择。
说了这么多好处，大家肯定想知道包菜怎么吃才好吃又营养，我给大家分享三种简单又实用的做法：
包菜的吃法
● 手撕清炒包菜
这是我们最家常的做法，但要注意细节：将包菜用手撕成片，别用刀切，这样能减少金属氧化，保留更多营养。热锅少油，快速翻炒，加点蒜片和少许醋，醋能保护维生素C不流失。这样炒出来的包菜脆嫩爽口，能最大程度保留其健脾开胃、生津润燥的功效，特别适合初秋胃口不佳时食用。
● 包菜豆腐汤
将包菜切丝，与嫩豆腐、少许香菇一起煮汤，出锅前撒点葱花和香油。这道汤做法简单，味道清淡鲜美。豆腐能益气和中，包菜能通利肠胃，两者搭配，滋阴润燥的效果更好，非常适合秋燥明显的傍晚食用，既能补充水分，又暖胃舒心。
● 凉拌紫甘蓝包菜丝
将紫色甘蓝和绿色包菜切细丝，用少许盐稍腌软化，再加入醋、蜂蜜、少量橄榄油拌匀。这道小菜色彩漂亮，口感脆嫩，酸甜开胃。紫甘蓝和包菜都富含花青素和维生素，抗氧化能力强，凉拌方式能最大限度保留叶酸和维生素C，有助于保护血管、增强免疫力。
最后，我要跟大家说说吃包菜的注意事项，这几点可得记好：
吃包菜的注意事项
第一，包菜要彻底洗干净。包菜生长过程中可能会有农药残留，而且里面容易藏虫子，洗的时候可以用淡盐水浸泡 10 分钟，再用清水冲洗干净，这样吃起来才放心。
第二，肠胃虚寒的人要少吃生的。凉拌包菜虽然好吃，但肠胃虚寒、容易拉肚子的中老年人，最好少吃或者不吃生的，可以选择清炒或者煮汤，这样对肠胃更友好，不会刺激肠胃导致不适。
第三，不要煮太久。不管是炒还是煮，包菜都不能煮太久，煮得太烂不仅口感不好，还会让里面的维生素流失，大火快炒或者短时间焯烫就好，这样才能保证营养不流失。
入秋后养生，关键就是吃对食物，包菜便宜又营养，咱们要吃好，还要吃对，祝大家秋天安康，心情愉快！