便利店分为连锁便利店和单体便利店两种类型,由于规模不同两者在经营中的侧重点有所差别。
连锁更注重通过标准化和系统运营,来实现最大利益化,单店便利店注重以最低成本来获取更高利润。
同时由于规模差距,在业务组织形式上差别明显,供应链和物流以及信息化是连锁便利店的核心能力,个体便利店则缺乏这种能力。这些能力越强大,便利店的业绩越好,这些能力运用的越好,便利店的坪效越高。
网点开发和商圈选址能力

便利店作为连锁化实体店,找到更多合适网点,做出精准的测算,选择优质的商圈作为店址,是前置最重要的能力,这个能力直接关系后来的经营和竞争。
商圈选址是在找到网点的基础上,对周边消费规模和能力,以及流量做出精准测算,这是为了评估销售额和商品结构组合做准备。
另外,对网点做综合损益评估是选址落地的最后一环,租赁损益平衡点多少合适,根据周边数据反推租金保本点。
商品的开发和运作能力
商品作为便利店即得服务的中心,是否能够满足消费需求,影响着便利店总体生意。因此商品组织结构,商品定价,供应链议价、单品数量和产品研发,都干扰着毛利率和坪效。
不过标准化商品的经营不是便利店追求的,因为标品的利润是透明的,缺乏竞争力。因此非标品的研发和创造,以及其他标品的差异化很重要,这个商品的开发能力才是其本质。
物流配送的组织能力
物流配送能力是连锁便利店的骨架,没有物流的组织能力,商品就难以组织到店。从供应商送货到物流中心,到配送到店,直至门店下订单到物流配送中心,这个闭环的形成是便利店商品流转的过程,也是创造利润的循环。
便利店面积小,在承载2000-3000个单品的同时,还要尽量压低库存提高周转效率,这对物流配送的效率要求很高,在这个高效运转中,其实便利店的费用是在下降的。
信息数字化的指引和分析能力
信息流是零售三个交易结构之一,除了基本人眼识别的商品信息,最重要的便利店信息都是由信息系统来完成的。从商品信息建档,到进销存各种单据的录入、流转与审核,准确的系统信息是判断和经营的基础。
对连锁便利店,从总部到物流中心再到分店,再连接到供应链无时无刻不与信息关联。信息系统不畅店就无法运营。这一点越是规模化的连锁店做的越好,否则也做不大。而单店便利店或者说私人小店做的较差,其实这是最应该重视的。