这是周山荣公众号的第1302篇原创文章
1995年11月30日，仁怀撤县设市，这座黔北小城正式迈入城市化进程。
彼时，贵州茅台尚未登陆资本市场，而赤水河畔的酿酒作坊，仍在传统工艺中缓慢生长。
谁也不会想到，这座因酒而兴的城市，会因『茅台镇』这个地名的传播与争夺，掀起一场影响整个中国白酒行业的品牌战争。
30年间，是仁怀无数酒企的兴衰更迭，是品牌与产区的深度绑定，更是对『贵州茅台镇』这一金字招牌的激烈争夺。
『茅台镇』之名的背后，是仁怀从一家独大到产业集群崛起的产业进化史，更是『中国酱香白酒核心产区』价值体系的觉醒之路。
1.以镇之名：从『茅台』到『茅台镇』
1995年，仁怀白酒产量不足1万千升，其余多为家庭作坊生产。
茅台镇虽有酿酒传统，但当时远未形成规模化的产业。
『茅台』二字的商业价值，完全集中在茅台酒厂手中。
1997年，广东电器商人黄维崧在茅台镇创办云峰酒业，生产销售浓香型白酒『小糊涂仙』，并在中央电视台投放『茅台镇传世佳酿』广告，盛极一时。
这一时期，仁怀酒厂正在『茅台特制酒』『五星茅台特制酒』等构筑的『擦边球』牢笼之中，不能自拔。
『茅台镇传世佳酿』于茅台镇，说是石破天惊也不为过：
原来，茅台加个镇，还有这样的效果？
受此启发，『茅台镇』三字成为酒老板们的『新欢』。
政府也顺势而为，1999年，仁怀市在赤水河镌刻『美酒河』摩崖石刻，让赤水河的产地效应进一步放大。
2001年3月，原国家质量技术监督局批准对贵州茅台酒实施原产地域保护，同时确定了『7.5平方公里贵州茅台酒原产地域范围』。
2002年，仁怀市政府以仁府发〔2002〕19号文件，明确将茅台镇至沙滩乡沿茅习公路、茅台河谷两岸1公里以内，面积约35平方公里区域，规划为『茅台河谷酿酒工业园区』。
自此，『茅台镇』地域品牌的认知形成。
在工商登记以县级行政区划为惯例的情况下，当地酒厂的注册地址刻意冠以『贵州省仁怀市茅台镇』的前缀。
酒老板们意识到，混淆自己与茅台酒原产地范围的关系，有利于彰显产地优势。
2.以市为旗：从『中国酒都』到『核心产区』
2004年7月，仁怀从北京领回『中国酒都』的牌子。
作为一个城市品牌，『中国酒都』并未给酱香酒产业带来更多流量。
直到2008年，酱香型白酒作为一个品类，才在社会层面被广泛认可。
酒老板们的营销天赋被唤醒，他们不忘强调自己的酒厂地处『3.5平方公里』『7.5平方公里』。
产品也很快印上了『茅台镇』『贵州茅台镇』字样。
但是，距离『核心产区』还差临门一脚：
2010年初，『茅台镇3.5平方千米酱酒核心产区』见诸媒体。
3月，茅台镇多家酒厂以『3.5平方千米酱酒核心产区』为卖点，在成都春季糖酒会上招商。
随后，国台等酱香酒产品将『核心产区』字样，印在其外包装盒上。
3.5平方公里、7.5平方公里、15.03平方公里，虽然这些数字背后存在着一定的模糊性和争议性，但不可否认的是，『产区』这一概念开始广泛传播。
2011年，围绕把茅台酒打造成为『世界蒸馏酒第一品牌』、把茅台镇打造成为『中国国酒之心』、把仁怀市打造成为『中国国酒文化之都』的战略部署，仁怀酒业开始加速度。
2012年，国发2号文件印发，以茅台酒为圆心、茅台镇为焦点、仁怀为龙头的赤水河谷产区上升到国家战略层面。
2013年，时任仁怀市委主要领导刊发署名文章《把仁怀建成中国酱香白酒第一产区》。
同年，仁怀拿下了『仁怀酱香酒』地理标志证明商标。
『核心产区』，成为消费者购买酱香白酒时的重要参考因素。
3.以酒为根：从『核心产区』到『中国酱香白酒核心产区』
2014年起，仁怀市酒业协会连续多年开展『酱酒中国行』产区宣传推介活动，将『中国酱酒核心产区』推向新的高度。
2017年，以仁怀为主体的遵义产区，名列『世界十大烈酒产区』榜首。
2019年3月，『仁怀酱香型白酒核心产区品牌推介会』举行，宣布『进一步发挥产区品牌优势，打造世界酱香白酒产业基地核心区。』
是年10月，中国六大白酒产区酒业协会负责人聚首仁怀，发布中国白酒产区发展『茅台镇共识』。
仁怀围绕打造『世界酱香白酒产业基地核心区』目标，实施品牌强市、兼并重组、园区升级、现代营销四大行动。
核心产区的地域范围被确定为仁怀市。
2020年6月，茅台、钓鱼台等7家企业在茅台发布《世界酱香型白酒核心产区企业共同发展宣言》称：
『世界酱香型白酒核心产区，系酱香型白酒发源地，其范围以茅台镇为焦点。』
2021年8月，中国轻工业联合会、中国酒业协会联合授予仁怀市『中国酱香白酒核心产区（仁怀）』称号。
至此，酱香型白酒核心产区形成并规范化。
2022年，新国发2号文件印发，明确『发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要的白酒生产基地。』
赤水河流域酱香型白酒『原产地』『主产区』的定位获得国家承认。
2023年9月，布鲁塞尔烈性酒大奖赛组委会授予仁怀『世界酱香白酒核心产区（贵州·仁怀）』称号。
4.价值重构：从『产区价值』到『产业雄心』
茅台镇的故事，本质上是产区价值的发现过程。
赤水河谷的微生物群落、红缨子糯高粱、传统工艺，共同构成了仁怀不可复制的酿酒生态系统。
站在茅台镇西山山顶，可以直观感受30年巨变：
1995年的茅台镇仅有零星厂房，如今赤水河两岸已形成数十平方公里酒业园区，串联起种植、酿造、包装、物流全产业链。
回顾仁怀酱香白酒产业的发展历程，可以清晰地看到一条从作坊到产业集群的进化之路。
30年间，仁怀白酒实现了产能跨越，从1995年的2.07万吨到2024年的40万吨，增长近20倍；
形成了产业集群和品牌矩阵，国台、钓鱼台、夜郎古等本土品牌崛起，形成『一超多强』格局。
这种进化的背后，是技术迭代和生态约束，更是文化输出和产业雄心。
如今，仁怀已经形成了集原料种植、基酒生产、成品灌装、包装印刷、物流运输等为一体的完整产业链。
据统计，2024年仁怀白酒生产企业（作坊）达868户，其中规模以上工业企业（白酒类）133家、产值亿元以上的33家、产能5000吨以上白酒生产企业12家。
这些企业共同构成了仁怀酱香白酒产业的坚实基础和发展动力。
随着产业集群效应的不断释放和产业链的不断完善，仁怀产区酱香酒将迎来更加广阔的发展前景和无限可能！
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