大家好，我是饱饱！虽说此时的气候温和宜人，秋高气爽的，让人感到非常舒适。但秋令之时燥气当令，这“秋老虎”也在潜移默化的影响着我们，容易引起皮肤干痒，嘴唇脱皮，喉咙干痒、甚至疼痛不适。那么，在饮食上就要多加注意了，每天多喝温水，以清淡为食。
秋天，由于气候的影响，非常容易上火，建议大家多吃点蒸菜。通过蒸的方式，更好地保留了菜品本味的纯粹，没有过多的油脂，吃起来清爽不油腻。
饱饱给大家推荐一道豉香排骨蒸南瓜，鲜嫩的排骨，清甜的南瓜，加上点豆豉，提高了菜品的风味，鲜润可口，非常适合秋天滋阴润燥的饮食需求。
【豉香排骨蒸南瓜】
食材明细：排骨，南瓜，豆豉，香葱，生姜，面粉，小苏打，白胡椒粉，生抽，蚝油，玉米淀粉，盐
排骨总拿来煲汤，家人也都吃腻了，排骨汤吃多了，也没补到啥钙，反而可能会引发嘌呤高，但又想吃排骨，那就来试试这道豉香排骨蒸南瓜吧！
具体做法
1️⃣我这里用到了2根排骨，购买排骨时，叫师傅剁小块一点。为了排骨的原本的鲜味，就不要焯水了。往排骨里，加入1小勺面粉，少许小苏打，抓揉一会儿，再放入清水里，淘洗几遍，洗去排骨上的血水，异味也会很大程度地去掉了。（洗净后的排骨，一定要控干水分，可以用厨房纸擦干。）
2️⃣想要蒸出来的排骨，没啥异味，葱姜水是少不了的。在小碗里，加入少量的生姜丝，少量的葱段，40毫升的温水，抓揉几下，可以更好地释放出葱姜汁。
3️⃣接着，往洗净的排骨里，倒入葱姜汁，少许食盐，2小勺生抽，1小勺蚝油，2小勺玉米淀粉，少许胡椒粉，2小勺豆豉，给它们抓拌均匀了，放在一旁自然腌制15分钟。
4️⃣趁着排骨腌制的时间，来处理一下南瓜，准备一块南瓜，用削皮刀削去表皮，再用流动的清水冲洗干净，然后切成大约3毫米的厚片。
5️⃣南瓜片切好了，将它们平铺在碗底，刚好平整的铺上了一层。
6️⃣排骨经过腌制后，它的肉质会更容易入味，同样将排骨铺在南瓜上，尽量放得平整一些，排骨不要叠放在一起，要不然就有些难蒸熟了。
7️⃣然后，在锅里烧开水了，再将它上锅蒸，蒸个30～40分钟。蒸熟的排骨，用筷子就能轻松戳入，就代表已经蒸熟透了，再撒点葱花，就可以出锅了。
这样做出来的豉香排骨蒸南瓜，软糯鲜香，有着豆豉的咸香味，排骨鲜嫩清爽，完全不会腻口。盘底的南瓜也是清甜软烂了，两者结合鲜美得特别开胃。
虽说蒸南瓜的时间有点长了，但你可以在蒸的过程中，完全不用管它，可以去做别的事情，豉香排骨蒸南瓜，可以说是一道非常简单又好吃的家常下饭菜了。
好了，今天的豉香排骨蒸南瓜，就分享到这里了。如果您喜欢的话，就收藏好学做起来吧！如果您有什么疑问，可以在下方留言，我是饱饱，我们明天再见！
谢谢您那么美，那么帅，还来关注我，饱饱每天都会分享家的味道。