秋天燥气最盛，人体津液消耗的特别快，我们的肺和大肠首先会受到影响。肺一燥，出现咳嗽、喉咙干的情况，而肺和大肠相表里，肺燥也会影响到大肠，导致大便难解。
这个时候，很多人第一反应吃点药，但侯老师想说，秋天养生，一碗黑豆水就够了。
黑豆的好处
黑豆是药食同源的佳品，《本草纲目》里记载“黑豆入肾，补益精血”。在五行里，黑色入肾，而肾又是先天之本，能生髓、主水。秋燥伤津，津亏则肾水不足，黑豆正好能补水养阴。
另外，黑豆皮里富含花青素和多酚类物质，有抗氧化、抗炎的作用。豆子本身又含丰富的蛋白质、维生素E、钙和铁，这些都是中老年人容易缺乏的营养。
换句话说，黑豆不止能补肾，它对脾胃、肺、肝都有好处，关键是温和，不像某些补药那样容易上火或伤脾。
黑豆煮水更有效
黑豆煮水，可以把其中的花青素、多酚和可溶性营养物质提取出来，既容易吸收，又不会给脾胃增加负担。
尤其是中老年人，肠胃消化能力弱，吃整颗豆子不一定吸收好，反而可能胀气。用水煮喝，正好温润调和。
不过，光是单一的黑豆水作用有限。侯老师建议家，秋天喝黑豆水，最好加上几种搭配，效果会更全面。
4种黑豆好搭配
秋燥最先伤肺。黑豆养肾水，百合养肺阴，两者一补一润，是秋季最经典的组合。尤其是那些嗓子干、常咳嗽、晚上睡不好的人，可以煮黑豆百合水来喝。
百合最好选干百合，用量10克左右，黑豆20克。煮出来的汤清清润润，入口不腻，长期喝嗓子舒服，大便也顺。
秋天很多老人胃口差，吃点油腻就拉肚子。中医说“燥易伤津，津亏则脾虚”。山药有健脾益气、养胃润肺的作用，黑豆补肾，两者搭配能让脾肾同调。
不少中老年人一到秋天就说“眼睛干涩，看东西模糊”。这其实和肝肾亏虚有关。枸杞养肝血、润眼睛，黑豆补肾，两者一搭，肝肾同源，效果很好。枸杞不用放太多，一天十几粒足够，否则容易上火。
秋天白天干燥，晚上却容易失眠，有的人甚至半夜两三点就醒。黑豆养肾水，红枣补脾养血，两者搭配，可以安神助眠。尤其适合那些容易焦虑、睡眠浅的人。
要注意，红枣不要放太多，一天三五颗就行，否则容易生湿。
黑豆水的做法
很多人煮黑豆水煮不出味，其实是方法没掌握好。
侯老师建议这样做：黑豆先清洗干净，用清水浸泡2小时左右。把泡好的黑豆放锅里，不用放油盐，直接加清水。大火煮开后改小火，慢慢煮30分钟左右，直到水呈淡紫色或深褐色即可。
如果搭配其他食材，比如百合、山药、枸杞，等水开后一起放进去煮。喝的时候不用吃豆子，喝水就行。豆子当然也能吃，但对脾胃弱的人，不必强求。
喝黑豆水的注意事项
虽然黑豆水好，但也不是人人适合：
肠胃虚寒、容易腹泻的人，要少喝或加点山药一起煮。
痛风、高尿酸的人，黑豆含嘌呤，不要天天大量喝。
女性经期，如果本身寒凉，就要少喝。