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秋冬换季，最让人头疼的就是进补，炖锅参汤怕上火，煮锅银耳汤又嫌太凉，稍不注意，就补得浑身发紧。
其实秋冬进补，讲究“润而不燥、温而不寒”，这3碗汤，刚好贴合时节需求，既能暖胃润肺，又清爽不腻，做法简单，帮你舒舒服服，度过换季期。
1.羊肚菌鸡汤：温补不燥，补气又润喉
功效：鸡肉能补气血，羊肚菌自带清润感，两者搭配，既保留了温补之力，又不会让人上火，特别适合秋冬，手脚冰凉、嗓子干痒的人。羊肚菌中的氨基酸，还能增强免疫力，帮身体抵御换季时的寒气。
做法：
1. 老母鸡半只剁块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净；
2. 羊肚菌10克用温水泡发20分钟（泡菌的水过滤掉杂质留着，别浪费）；
3. 砂锅里放足量清水，放入鸡肉、食盐，泡好的羊肚菌、3片姜、1根葱段，倒入泡菌的水；小火炖1.5小时，出锅前加鸡精，出锅即可。
2.番茄玉米排骨汤：酸甜润燥，开胃又化腻
功效：排骨能滋阴润燥，番茄的果酸，和玉米的清甜，能化解肉汤的油腻，让汤喝着清爽不负担。番茄中的维生素C，能增强抵抗力，玉米的膳食纤维，帮肠道蠕动，特别适合换季没胃口、大便干燥的人。
做法：
1. 排骨500克剁小段，冷水下锅焯水后捞出；
2. 番茄2个顶部划十字，用开水烫去皮，切块；甜玉米1根切段；
3. 锅里放少许油，下番茄块翻炒至出沙，加1勺生抽提味；
4. 倒入排骨翻炒1分钟，加足量开水（没过食材），放入玉米段；小火炖40分钟，加盐和少许白胡椒粉调味。
3.莲子山药猪肚汤：温胃安神，补虚又不滞
功效：猪肚能健脾胃，山药补而不腻，莲子清心安神，三者同炖，性质温和不寒凉，能帮脾胃“打基础”。特别适合换季时肚子胀、睡不踏实的人，喝了既不增加肠胃负担，又能慢慢把虚损补回来。
做法：
1. 猪肚1个用面粉和醋反复搓洗（去除黏液和腥味），冷水下锅加姜片焯水，捞出切条；
2. 山药200克，去皮切滚刀块（泡在清水里防氧化）；莲子50克去芯（避免苦涩）；
3. 砂锅里放足量清水，放入猪肚、食盐，山药、莲子、3片姜、1个八角；小火炖1小时，加少许白胡椒粉调味，出锅即可。
喝的时候别贪多，每次一碗即可，每周2-3次，既能补身体，又不会给肠胃添负担。
换季进补，贵不在多而在“合适”，这3碗汤用最家常的食材，炖出最贴时节的温润，帮你舒舒服服迎接秋冬。