清明时节，江南的雨丝缠着艾草香，北方的柳枝蘸着春水绿。这一天，既是祭祖扫墓的肃穆时刻，也是尝春品鲜的好日子。古人说：“万物生长此时，皆清洁而明净，故谓之清明。”清明节最早源于春秋时期的寒食节，后来逐渐融合了踏青、祭祖、插柳等习俗，成为中华民族最重要的传统节日之一。
其实，清明节不仅仅是扫墓祭祖，更是古人对自然节律的尊重和顺应。老祖宗讲究“春吃芽、夏吃瓜”，清明前后正是万物萌发的时节，吃些应季的传统美食，既养生又讨个好彩头。今天咱们就聊聊清明节必吃的4样传统美食，寓意吉祥又滋养身体，陪你度过一个温暖又健康的蛇年。
你可能不知道的3个小故事
插柳驱邪的来历
清明插柳的习俗源于唐代，传说唐太宗李世民东征时，士兵们用柳枝插在头盔上，祈求平安凯旋。后来民间也纷纷效仿，认为柳枝能驱邪避灾，保佑家人平安。
清明雨为何纷纷？
古人认为清明雨是祖先的思念之泪，唐代诗人杜牧写下“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，道尽了人们对故人的怀念与感伤。
吃螺蛳的风俗
江南一带清明时节流行吃螺蛳，吃完的螺壳串成风铃挂在屋檐下，称为“留声”，寓意春水之声镇宅安家，福气长久。
清明4吃：寓意好又养生的传统美食
1. 青团：春天的味道
青团是江南一带清明节必吃的传统点心，用艾草汁和糯米粉做成，清香软糯，寓意团圆和睦。艾草本身就有驱寒暖胃的作用，春季食用正合时宜。
家常做法：
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艾草焯水榨汁，糯米粉加艾汁揉成团。 -
包入豆沙或芝麻馅，搓圆蒸熟即可。
2. 螺蛳：留住春水的声音
江南人清明节爱吃螺蛳，紫苏炒螺蛳是经典吃法。螺蛳寓意“留财”，春季食用还能清热解腻。
快手菜做法：
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螺蛳吐净沙，热锅冷油爆香姜蒜。 -
加豆瓣酱、啤酒焖煮十分钟，起锅前撒把嫩韭段。
3. 馓子：炸响春天的惊雷
馓子是寒食节流传下来的传统食品，金黄酥脆，寓意福运绵长。古籍《齐民要术》记载，馓子最早用蜂蜜和面，口感香甜酥脆。
酥脆诀窍：
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面粉加鸡蛋、花椒水和盐，搓成细条盘成环。 -
芝麻油浸两小时再炸，中火慢炸至金黄即可。
4. 春饼：卷起整个春天
清明吃春饼，寓意“咬春”，迎接新一年的生机。厦门人清明必吃薄饼，饼皮薄如蝉翼，裹进豆芽、胡萝卜、海蛎、浒苔等十样时蔬，寓意“十全十美”。
家常做法：
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面粉200克加80℃热水揉团，醒半小时后擀成薄片。 -
平底锅烙至起泡，卷炒合菜最鲜美。
清明2忌：与自然的温柔约定
忌午后扫墓
老话说“阳气盛时敬祖先”，多数地区赶在上午完成祭祀。湘西苗族人更讲究，用竹筛端着供品走山路，筛眼漏掉晦气，到家门槛前还要跨火盆，寓意去除不祥。
忌踩灰圈
焚纸钱画的灰圈是祖先的“临时宅院”，山西人扫墓时倒退离开，生怕踩塌“房子”。如今改用鲜花祭祀，仍会留条小径，说是“给魂灵散步用”。
超市冰柜里的速冻青团、外卖软件上的炒螺蛳，让传统滋味有了新活法。南京秦淮河边有位老师傅说得好：“老规矩不是捆人的绳，而是引路的灯。”
这个清明，不妨试着用艾草汁染块棉布，包着青团送给邻居；或者把螺壳洗净钻孔，给孩子当风铃。当我们以温柔的方式触碰传统，那些曾被视作束缚的老讲究，忽然就成了护佑生活的青青柳枝。
