7 月开始，步入盛夏，天已经热得不像样 🥵
但对于「水果家族」来讲，却是大放异彩的好时候。
图片来源：网络表情包改编
尤其在高温高湿的南方地区，简直是夏日水果的天堂——
多汁的、高维 C 的、高膳食纤维的、低热量的、甚至直接能当主食的水果……
只有你想不到，没有南方种不出来的！
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只可惜，南方人的嘴，实在太严了！好吃的这么多，但总默默不语，只是一味的猛吃 😅
严到就是算土生土长的南方人来了，都不一定能认全这些宝藏水果。
（不信就接着看下去吧 看看你吃过几个～
减脂人有福了！！！夏天吃腻了小番茄、老黄瓜，真可以用黄皮果来换换口味——
好吃到停不下来，大口吃也不担心长胖 😋
一方面，它天生就热量低。
按照一颗黄皮果 12g （可食部 7g）粗略估算，就算你一口气猛吃 30 颗，热量摄入也不到 100 千卡。丰富的膳食纤维，还能帮你增加饱腹感、稳定血糖～
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另一方面，它还是一种自带「控量功能」的水果。
可食部只有 59%，剥皮、吸溜果肉、吐籽……一顿操作后，真正吃下肚的，其实没多少～还能吃出一种「嗑瓜子」的上头感。
风味也是独一份的美妙 😋
果皮软软、果肉 Q 弹、酸甜多汁，还独有一种热带水果的清香……口感层次丰富到……像在味蕾放烟花，反正是你在其他水果身上绝对没吃过的味道！
只可惜它和今年爆火的荔枝一样，也是 岭南的季节限定，赏味期很短，想吃的朋友，抓紧 7～8 月吧 😭错过就只能再等一年咯。
食用提示：黄皮果有「酸甜」和「偏甜」两种口味，可以根据自己的喜好选择对应品种～
食用提示：黄皮果有「酸甜」和「偏甜」两种口味，可以根据自己的喜好选择对应品种👇
常见黄皮品种
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酸 ⬇️ ⬇️ ⬇️ 甜 |
品种 |
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贵妃 3 号、郁南无核 |
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鸡心黄皮、华南 1 号、金黄皮 |
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早丰黄皮、白糖黄皮、冰糖黄皮、白蜜黄皮、甜皮黄皮 |
和大多数水果不一样，甜角常常以脱水的「果干」的形态出现（鲜果在云南当地也很少有售卖食用），但它又不像葡萄干、大枣干那样甜腻。
反而酸甜开胃，吃起来又像是水果版的「糯唧唧」，和盛夏绝配！当小零食吃也毫无违和感～
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然而奇妙美味的口感只是它的优势之一，更难能可贵的是：
甜角的营养亮点，简直「震撼人心」。
比如每百克 5.1g 的膳食纤维，比高粱、黄米这些全谷类还高，而热量却大约只有它们的三分之二。
再比如维生素 B 族含量摇摇领先——每百克维生素 B1 的含量，比猪肉高 57%；维生素 B2 也也超过了大多数水果。
今年夏天这么热，买点囤着、想吃吃点也不错～
食用提示：被制成了水分少少的果干之后，甜角热量也「浓缩」得较高，是高热量水果榴莲的 1.6 倍，米饭的 2 倍。虽然甜角干很轻，但也要记得控量～吃一两根就好，留点肚子给其他鲜果吧～
看到百香果，可能很多朋友的牙要开始酸了……但别着急划走！今天这个不一样！
钦蜜 9 号百香果，很甜！甜到可以空口猛吃的程度！
在高温多汗的夏季，身体中的水分和矿物质更容易流失。它一颗就是一个天然浓缩果汁包，补充水分、矿物质都美滋滋。
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虽然空口吃就很美味，但它的全能更是超乎想象。
（毕竟「钦蜜 9 号」的妈妈是「芭乐味黄金百香果」，爸爸是「蜂蜜味黄金百香果」，基因强强联合，主打的就 香香香！甜甜甜！咋吃都好吃！）
放眼整个水果市场，就业面都相当广：泡水、做菜、凉拌其他水果，样样精通，吃法多到能玩出花👇
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7 月刚好开启黄金赏味期，品质优秀又稳定，可以陪伴你一整个酷热的夏天，赶紧去品尝下吧～早吃早享受啦～
食用提示：百香果是「呼吸跃变型」水果，放一放后熟充分更香甜，不一定要选表面光溜看起来新鲜的。当果皮颜色转黄，甚至出现皱皮，只要没有破损流汁，没有腐坏异味，都是可以吃的，皱皮状态吃更甜噢。
夏天盛产桃子，但「长嘴」的桃子倒不多见。鹰嘴桃，就是因此而得名👇请看 jpg
脆脆桃口感 + 水蜜桃的香气，还低热量、低 GI，富含天冬氨酸、苹果酸、多酚等物质，只可惜从 7 月中下旬，到 8 月上旬，鹰嘴桃的盛产期转瞬即逝。
自带红心和小嘴的桃子，谁能不爱呢？真真儿是兼具颜值、美味、和营养的季节限定。
喜欢脆脆桃口感、想尝鲜的朋友们，可得抓点紧了～
食用提示：喜欢软软桃的朋友，可以闭眼选江苏阳山、四川龙泉驿的水蜜桃 😋（虽然上个月给大家推荐过，但它们值得再推一次！）盛夏骄阳让它们糖分积累得更甜蜜好吃，而且价格也打下来了。从 10 元一个吃到 2 元一个，还个个甜蜜爆汁，这不比炫十多块一杯的鲜果奶茶更好吃？更健康？更不心疼钱包？
和大多数人记忆中的酸涩不同，这两个南方品种的李子，口感都是 脆嫩香甜 挂的。
不仅酸度低、口感甜，继承了李子家族低热量、低 GI、水分足的优势，还查缺补漏、提升了性能——
VC 含量就是普通李子的 1.8 倍，山梨糖醇（帮助便便更顺畅的成分）含量也高于其他品种[17]，属于家族里名副其实的尖子生✌️
7 月～8 月，多雨的夏天正是喜湿喜热的李子积累风味最好的时节。
蜂糖李和黄金奈李的赏味时间都只有短暂的一个月，抓紧吃准没错～
食用提示：民谚对李子不太友好，可能是因为传统品种的李子鞣酸含量高，过多食用容易刺激胃肠道反应引起。其实安全地吃李子也很简单，就是选「熟透+去皮+去核」的适量吃（比如每天吃 200g 以内）就好。
玉米不稀奇，作为菜品、主食南北方一年四季都能吃到；
水果不稀奇，盛夏时节品类多到能让人挑花眼……
但厉害到能当水果生吃的玉米，那就不一般了！
「可生食牛奶玉米」是近几年才流行起来的新品种，一口下去奶香爆浆 😋生食甜美、熟食脆嫩，就连不爱吃玉米朋友尝过后都大呼惊艳。
有能力同时跻身主食家族、水果家族的它，滋味甜蜜但热量不算高（比健身朋友常吃的高碳水香蕉还低嘞），蛋白质也不错（每百克中有 3.22g 蛋白质，强过米饭和榴莲），还集齐了膳食纤维高、含糖量低、饱腹感强的优势，妥妥的减脂期轻食佳选。
吃腻了藜麦、糙米或燕麦，试试换成牛奶水果玉米也不错。饿了可以直接掰开就吃，香甜爆汁！解馋管饱！
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7～8 月是正季玉米丰收的时候，想要追求极致、享受口感巅峰的朋友，一定别错过啦～
记得选南方产地的噢～研究发现，同样的水果玉米品种在纬度更低更偏南的方向含糖量更高、果皮也更薄，口感更好[20]。
食用提示：想要更好地利用玉米的蛋白质，可以搭配绿豆汤、豆腐等豆类食用，弥补玉米中赖氨酸的不足，提高吸收利用率。
✌️😋✌️
这 6 种宝藏南方水果，你吃过几种呢？来匹配一下你的段位吧——
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0 个 |
水果小白大千美味等你探索 |
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1～2 个 |
水果新手发掘过美味但不多 |
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3～5 个 |
水果猎人涉猎广泛但偶有失手 |
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6 个全吃过 |
水果食神天下之大尽入你口中 |
当然就算是「水果小白」也不用灰心，毕竟——
身处地大物博、种植技术先进、物流速度飞快的祖国，又恰逢水果大爆炸的盛夏，真的是 要！啥！有！啥！
横跨东西纵横南北，都有超好吃的水果，西瓜、蜜瓜、葡萄、榴莲、桃子、柚子、杏子、梨子……选哪种？成年人当然……
根据《中国居民膳食指南》，推荐成年人每天吃 200～350g 水果，在定量的前提下，种类当然越多越好～
记得 转发 给吃饭搭子
提醒 Ta 七月一起
😋 探索来自南方的小众鲜美 😋
合作专家 张海英
国家注册营养师
四川大学华西公共卫生学院公共卫生硕士
内容策划 甜宝
合作请联系 [email protected]
参考文献
[1]中国疾病预防控制中心营养与健康所. 中国食物成分表标准版第6版/第一册[M].北京: 北京大学医学出版社, 2018.
[2]中国营养学会.中国居民膳食指南（2022）. 北京:人民卫生出版社，2022.
[3]Food Composition | National Agricultural Library
[4]食品数据服务平台主页
[5]钟思彦,邹波,林锦波,傅曼琴,吴继军,余元善,陈晓维,徐玉娟.不同品种黄皮果实营养成分及加工特性评价.食品工业科技,2024,45(14):253-263.
[6]NY/T 692-2020 黄皮
[7]萧洪东,区焯林,王惠珍,冯英明,何丽烂,喻敏.郁南无核黄皮和长鸡心黄皮品质比较.中国南方果树,2013,42(5):89-90.
[8]赵一鹤,杨时宇,李昆.泰国甜角不同品种果实营养成分分析.植物资源与环境学报,2005,14(3):57-58.
[9]罗会英,赵琼玲,代建菊,刘海刚,段曰汤,马开华,瞿文林,沙毓沧.云南罗望子种质资源植物学性状比较研究.热带作物学报,2015,36(6):1067-1077.
[10]黄永才,陈格,黄显雅,桂杰,蒋萍,廖芬,张洁,苏美鉴,孙嘉曼,龙秀琴,吴阔,郑雪,杨柳.耐高温黄果西番莲新品种钦果9号(曾用名:钦蜜9号)的选育.果树学报,2024,41(9):1925-1930.
[11]王步天,施学东,杜华波,张凤英,吴斌,葛宇.三个主栽百香果品种果实和种子性状差异分析.热带农业科学,2023,43(1):21-24。
[12]颜少宾,郭瑞,周平,廖汝玉,金光,吴瑞东.’红花鹰嘴桃’果实糖酸组分含量及相关性分析.东南园艺,2020,8(4):32-35.
[13]皮小弟,李叶青,李拥军,李冠新,谢细婷.连平鹰嘴桃矿物元素及糖酸组分与糖酸比的灰色关联分析.食品安全质量检测学报,2021,12(15):6192-6199.
[14]DB4416/T 41-2025 地理标志产品 连平鹰嘴蜜桃
[15]T/YSSMT 104-2024 阳山水蜜桃
[16]吴大军,陈妙金,陈克明,孙奇男,王忠华.不同水蜜桃品种果实的生理品质评价.浙江农业学报,2009,21(4):362-365.
[17]王红林,解璞,马玉华,赵凯,王红,赵晓珍,郑乾明.贵州不同产区蜂糖李果实糖酸组分差异及品质评价.贵州农业科学,2024,52(8):84-93.
[18]DB 5204/ T 2—2019 地理标志产品 镇宁蜂糖李
[19]彭程,邓林萍,谭禾俊,蒙万聪,罗贱良,张增文,陈慧琼,常晓晓,邱继水,陆育生.黄金柰李果实品质与土壤和叶片养分的关系.中南林业科技大学学报,2022,42(11):27-35.
[20]林江,蒲汝民,张铁怀,廖长见,胡剑锋,黄剑波,李红玉,陆卫,刘发伟,刘增杰,向雯琪,林海建.8个生食型牛奶玉米品种(组合)在云南和四川的适应性评价.福建农业科技, 2024, 55(1):54-61.
[21]李曼宁,彭丽莹,王嘉琪,黄钦彭,何庆华.真空包装和冷藏保鲜对水果玉米贮藏品质的影响研究.食品安全质量检测学报,2024,15(7):184-191.
监制 Feidi
插画 四七
封面图来源 网络表情包改编
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