各地人情风俗不尽相同，咱瑞金人就说瑞金的民俗。
在瑞金，但凡办宴席，一般都是聘请宗族或亲属中的两个人来收取礼金、登记礼簿和保管礼封，有的也会请他们负责礼节安排或作礼节上的“参谋”，瑞金人把这样聘请来帮忙、负责这方面理事的称为先生，因跟礼金、礼仪相关，并且通常要摆上一张桌子写字等，桌子即是“台“，所以也叫“坐礼台”。坐礼台的先生，一般都是字写得好、有文化、懂礼节的年长者。
坐礼台分为红事白事，白事所涉及的礼节规矩较多，今天先说红事方面，红事通常包括嫁娶、生日、乔迁、升学等。
现在办喜酒很多都是在酒店办席，先生和东家可以在开席前一个小时或早一点到达酒店，一般酒店会提供写字的桌子放在进酒店的门侧或在酒店宴席厅门口一侧，桌子摆好后：
1、上面放置笔墨纸砚（笔的话现在通常都简单化，用普通签字水笔写字就行了）；
2、根据发出的请柬数量准备充分的红包；
3、礼簿一本；
4、一个有拉链的手提包，手提包不需要很大，能放下礼簿和收到的现金就可以，是的，主要就是放钱和相关的纸笔礼簿。
这些东西准备好后，还得在桌上放好烟、酒、茶水，待有贺客来包礼时须给客人递烟倒酒，这是礼貌和规矩。
现在就说礼簿的写法：
过去写礼簿更讲究，现在礼簿都是买来或酒店提供的印刷好的成品，封面的写法，只需在封面上按现代的行文顺序从左至右写上东家办喜事的时间、名称加上礼簿二字就什么都写清楚了。
礼簿内页是写名字和礼金的，要写上序号以方便记帐和登记。序号一般写在每页的眉头位置，序号的开头是文字编字，编字就是用一句吉祥语的每一个字作为序号的开头，如乔迁的编字可以是：天赐鸿基，添丁进财，世代荣昌，户纳千祥。编字后再写上序号，用来区分亲戚主次和便于对号拆礼。第一页的编字必须是天字，第二页开始就按词句的字依次往后写上就行。
以上一切就绪后，先生、东家协同待客人员一起等待亲朋好友的光临。在我们这里，办喜宴一般都是上午进行，所以上午11点一过就会开始有贺客陆续登门，到11点半左右是高峰期。
贺客来了，有的会自己带上装好现金的红包，红包暂时不能拆开，只需把红包上面的名字登在礼簿上即可，没带红包的客人，礼台先生把先前备好的红包递给对方装好现金后，在红包上写好贺客名字，要是不大清楚的可以加上与东家的关系称呼。
礼簿内页第一页的编字号应登记的是上席客人的，一般是东家的丈母娘一方(后一辈称外公外婆舅舅一方，有的宴席是己方父母或尊长等)，上席客人若还没到来要预留空出足够书写位置，在往后登记其他客人的姓名礼金时，其他客人可按先来先登的顺序。
在客人到来的高峰期，礼台上收红包、写红包、登礼簿环环相扣非常繁忙，忙到12点后客人基本到齐了，再问问东家看看是否还有未到客人，如东家觉得所发请柬人员都已到席，则坐礼台的先生就可以进内入席和大家一起吃饭了。离开礼台时，所接的礼包及礼簿，坐礼台者应妥善保管，一般是放进备好的提包随身携带，吃饭时也背着。
办喜事的如只一个正餐的，待午饭后众宾客回去了，先生便可请东家一起到场，将提包内的红包取出，按编号一捆捆地放到台面，让大家过目。拆礼时核对礼簿姓名，将金额写在名下，再统一算数，做到现金与礼簿上的数目相符，如有尊长或特殊的贺客不能收取需还回的红包，则在礼金位置写个“璧”字表示(完璧归赵）奉还。
帐目校对清楚后，连同礼簿交给东家，礼台先生的任务就到位了。
但对于内页的编字号，嫁娶、升学、乔迁、生日、当兵的都不同，想必看这文章的很多人都坐过礼台，你通常又是写什么编字呢？