三伏天是一年中最为炎热时期的代名词，其通常是贯穿于小暑，大暑，立秋以及处暑这几个节气，不过今年比较特殊，早在处暑前便已经出伏。这意味着夏日的暑热进入收尾，循序向秋日过渡。在这个时节里，既有夏日残留的余热，也有早秋的清凉，且空气渐渐干燥起来。
作为夏秋更替的一个关键节气，处暑时节要格外重视养生，一饮一食都要讲究起来。既要补充营养，也要帮助我们防燥润燥，才能舒舒服服地进入秋季。处暑来临，“蒸2肉，煮2果，忌2味”，营养润燥，舒坦入秋，下面就来看看是哪些吧~
蒸2肉
蒸排骨
其是猪肉的一种，口感细腻，肉质鲜嫩，且蕴含着高质量蛋白，氨基酸，磷脂，钾，钙，铁等，有助于补充营养，强壮筋骨，提升免疫等。蒸制的方式可以令其口感更鲜嫩，好消化易吸收，老幼都适合。
1、为了便于蒸透，尽量选择肋排，且要剁得小一些。这里先放面粉，将每一块都仔细搓到，再换水彻底冲干净，水分要攥干擦干。
2、其中加点葱姜，生抽，抓一抓，腌一会儿。接着准备一些蒸肉粉，撒进去，裹到表面。
3、再切一点南瓜，其他的薯类也可以，滚刀块就可以，不要太大，表面也裹上粉料。
4、把南瓜放到底部，再将排骨逐一夹进去，摆在表面。之后端上蒸屉，全程用大火加热，一个小小时左右就熟了。
蒸鱼
秋日进补，鱼肉一定不能错过了，其在这个似乎肥美又营养，蕴含着氨基酸，不饱和脂肪，锌，钙，铁等必需的营养，有助于保护心血管，滋养肝脏，滋补不燥，补益体质等。而清蒸是经典的做法，简单省时，味道更鲜。
1、先将其进行彻底的清理，从外到里都要处理好，直到水清无杂质时捞出，沥干后再用纸擦擦。
2、其肉厚切宽，届时我们可以用小刀在表面划上几下，放上葱姜丝，等十几分钟，让葱姜的香味融入其中。
3、将其端上蒸锅，水开后十分钟基本就熟了，当然若是比较厚的话可以适当多蒸一会儿。
4、端出后，先把盘底的水擦干，接着重新放上新鲜的葱丝，沿着鱼身淋一些生抽，最后一定要淋个热油，这样会更鲜香。
煮2果
俗话说“夏吃瓜，秋吃果”，这是老人为我们总结的经验，更是顺应季节的体现。这个时节有着多种多样的果实成熟上市，我们要懂得吃，煮汤来喝美味又滋润。
煮菱角
它是这个时节的水中果，古来有之，熟透后粉糯鲜香，有助于补充体力，健脾养胃，润燥解乏等，煮成糖水来喝特解馋。
1、先将其冲掉泥土，剪开外层的硬壳，挖出里边的果肉，可以一切为二。
2、搭配几样食物，红薯，紫薯各削一点，切成小丁，再洗几个枣，莲子一小把。
3、锅里多加些饮用水，将所有的食材都倒里边，开火加热，先开盖来煮，沸腾后会有浮沫，届时要撇干净。
4、接着把盖子盖严，火也转小一些，煮半个小时左右即可，所有的食材都熟透就可以关火。汤汁清甜，每种食物都可以吃。
煮葡萄
这段时间水果店里最多的当属葡萄了，其种类繁多，颜色大小不一，都赶在初秋时节上市了。滋味酸甜，汁水充盈，且有助于抗氧化，保护心血管，润燥去火，促进代谢，增强免疫等。煮成水果汤，味道更香，口感更嫩滑。
1、如果太多吃不完也可以这样处理，将其全部洗干净，接着用牙签将表皮划开，果肉轻松剥出。
2、在锅里放上饮用水，果皮先在里边，开火煮十分钟，届时将皮捞出去。
3、果肉倒里边，再加点老冰糖，继续煮七八分钟就煮透了。
4、关火之后盛到碗里，晾一会儿，温热的状态就可以吃了，跟罐头一样美味。
忌2味
辣味
处暑时节，天气渐凉，人们的食欲也有所变好，加上正是进补的时节，便会经常安排各种美食，烧开，火锅等都很常见。不过在口味的选择上要尽量清淡些，避免吃得太辣。其容易刺激脾胃，且容易引起上火，增加燥热之感，让人不适。
苦味
在中医古籍当中有记载“多食苦，则皮槁而毛拔。”人们认为，苦味性燥，容易伤津耗气，增加秋燥之感。同时苦味食物往往比较寒凉，处暑以后天气渐凉，届时再吃也容易刺激脾胃。所以说，在处暑之后，就要少吃苦瓜这类苦味食物了。
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