明天就是处暑节气了，处暑节气的到来也意味着夏天开始结束了，“处”是终止的意思，处暑表示炎热的酷暑结束，开始进入了秋季，这个时候还是初秋，还有秋老虎天的影响，咱们在饮食上海不能盲目，多吃一些温润滋补不上火的食物，鸭肉就是不错的处暑进步食材，民间也有处暑吃鸭的传统习俗，明日处暑，别忘了给家人吃这肉，滋补鲜美不上火，处暑吃它特养人。
农历七月中旬的鸭子最为肥美营养，营养和口感都是最佳的。鸭肉味道鲜美滋补的同时还不容易上火，处暑节气吃当季营养，别错过哦。煲汤、白切、焖鸭肉都是不错的，下面分享的这道做法我们家人都很爱吃，南方特色美食：胡椒鸭。
【家常胡椒鸭】
食材：鸭肉（这里用4分之一的土鸭肉）、白胡椒多一些、生姜、大蒜。
1、胡椒放入保鲜袋里，用擀面杖压碎待用。（不要太细腻保持颗粒感这样吃的更香）。
2、把准备好的花椒粒大半碗、生姜洗净切片、姜蒜末适量待用。
3、锅烧热，下入胡椒粒下锅干炒，把胡椒粒炒香，加点盐一起炒给个底味。
4、把炒香的胡椒粒，放入鸭肉上。
5、让鸭肉均匀的被胡椒包裹着，加入姜蒜末、少许的土榨花生油一起混合拌匀。腌制半小时让鸭肉入味。
6、锅里加水煮沸，下入腌制好的鸭肉下锅大火蒸。蒸50分钟左右。
7、蒸好的鸭肉出锅切块装盘。
8、淋上蒸鸭肉的胡椒鸭肉汁上桌即可享用。这样做出来爹鸭肉鲜香美味，带有浓郁的胡椒味，胡椒的辛辣鲜香，润而不燥，驱寒祛湿暖身，对身体非常好哦，处暑节气记得做给家人吃，鲜香滋补对身体好，处暑吃鸭肉也非常好，学会了记得做给家人吃哦。
鸭肉要选择农家土鸭、青头鸭肉质品质好的鸭肉，不老不嫩的鸭最佳，这样的鸭肉吃着更香。胡椒要多放，不要放胡椒粉要放胡椒颗粒，这样蒸出来的鸭肉带有胡椒的香味更浓郁，搭配点姜蒜末一起拌匀腌制上锅蒸。