东乡族
/那些事儿/
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民族简介
东乡族是中国的少数民族之一，有着独特的文化与历史。东乡族总人口约62.15万 ，主要聚居在甘肃省临夏回族自治州东乡族自治县，其余散居在甘肃各地及新疆等地。其族源可追溯至元末明初。当时，中亚一带信仰伊斯兰教的撒尔塔人，作为蒙古军队的一部分来到中国，后由“军户”转为“民户”，在东乡地区定居。此后，他们与回回人、汉人、蒙古人等长期融合，逐渐形成了以东乡族。清朝时，当地以农业为主，经济多样，但地主与农民矛盾尖锐。辛亥革命后，东乡族依旧遭受压迫，多次奋起反抗。直到新中国成立，东乡族迎来新生，建立自治县，开启发展新篇章。
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民族建筑
在岁月长河中，东乡族的建筑是凝固的诗篇。庄窠的质朴、清真寺的庄严、拱北的神秘，每一块砖石都镌刻着民族的记忆，每一处细节都流淌着历史的余韵。让我们一同走进这独具魅力的建筑世界，探寻东乡族的往昔与今朝。
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民居建筑：东乡族把家院叫庄窠，多依山而筑，用一丈多高的土墙围住，内有空地，有四面、三面、两面盖房或只盖一排房等形式，多为土木结构。 内部除门、窗、梁檩椽用木制外，其余用泥土砌成。屋顶铺白土，用碌碡压实。窑洞有横穴式和上炕式；瓦房有“阳撒瓦”和“阴阳瓦”、“单流水瓦房”和“两流水瓦房”之分。正房一般坐北朝南，是长辈住房。除正房外，家中其他人住的叫“乔也格”。厨房与住房分开，设在上房与乔也格相连的角落，牛羊圈和厕所多在门道窝角或屋后。
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清真寺建筑：一般布局是“三堂合一”，即礼拜堂在中间，水堂和经堂分居两边。在清真寺大门建一高耸的宣礼塔。大殿风格有阿拉伯式圆拱建筑、中国宫殿式建筑、中阿合璧式建筑三种，其中中国宫殿式建筑占绝大多数。
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拱北建筑：一般建在深山空谷、偏僻寂静、人烟稀少之地。主体或核心建筑为各教主、老人家的墓庐，墓庐是在砖砌的长方形“拱子”上面再盖一座墓亭，有圆形、四角形、五角形、六角形、八角形等形状，可建成一层、二层、三层高，以二层和三层居多。
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民族节日
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开斋节：是东乡族最盛大的节日之一，标志着斋月的结束。斋月期间，成年健康的穆斯林从日出到日落禁食、禁饮等。节日当天，人们穿盛装去清真寺集体礼拜，之后家庭团聚，吃油香、馓子等传统食物，邻里间还会互相拜访。
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古尔邦节：又称“宰牲节”，一般在开斋节后70天或72天举行。有经济能力的家庭会宰杀牛羊，肉分三份，一份自己食用，一份请乡亲共餐，一份送清真寺或济贫。节日当天还会举行赛马、摔跤等传统体育活动。
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圣纪节：是纪念先知穆罕默德诞生和逝世的日子，在伊斯兰教历3月12日或13日举行。人们会举行聚会，诵读《古兰经》，并宰羊、宰鸡，大家共食，活动可在清真寺、拱北或家中举行。
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民族服饰
东乡族服饰，宛如一部穿在身上的史书。男性服饰简洁大气，尽显阳刚；女性服饰精巧秀丽，满含柔情。每一针每一线，都编织着民族的记忆与情感。
男性服饰
东乡族男子多喜爱戴软帽，其中最具代表性的是一种平顶无檐的软帽，有白色和黑色之分。白色软帽显得干净整洁，黑色软帽则更为庄重。在传统服饰中，他们还会穿着长袍，这种长袍的样式宽松，穿着舒适。长袍腰部一般会束上腰带，腰带不仅有实用性，可以方便携带一些小物件，还起到装饰作用，让整体服饰更具层次感。在一些较为正式的场合或者宗教仪式上，东乡族男子还会穿着一种称为“准白”的长礼服，这展现出东乡族服饰文化中对于礼仪场合的重视。他们的裤子通常比较宽松，便于日常活动。东乡族男性服饰的色彩搭配相对简洁，多以黑、白、灰等素色为主，体现了东乡族沉稳、质朴的民族性格。
女性服饰
东乡族女性服饰风格独特，极具民族韵味。头饰分为盖头和便帽。盖头颜色依年龄区分，少女与新婚女子戴绿色，象征青春；中年妇女戴黑色，展现稳重；老年妇女戴白色，透着慈祥。日常在家，她们会戴绣有精美花纹的便帽。服装上，传统上衣为大襟、宽袖的绣花款式，袖口与假袖处绣着绚丽花边。假袖由多段不同颜色布料拼接而成，色彩缤纷。下装搭配绣有花边的套裤，行动时飘带轻扬。逢重大节日，她们会穿上色彩艳丽的“过美”绣花裙。足上的木底绣花鞋，鞋头绣着花朵，尽显精巧。随着时代发展，年轻女性也会选择时尚的高跟皮鞋。在配饰方面，以往新娘佩戴银制簪草、银牌等，如今婚礼上新娘多以绢花点缀，既保留传统元素，又融入现代简约风格 。
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民族美食
东乡手抓羊肉
东乡手抓羊肉：这是东乡族最有名的美食之一。选用当地膘肥肉嫩的羯羊，一般是整只羊下锅，加入适量的盐、花椒等调料，用慢火炖煮。煮熟后的羊肉色泽金黄，肉质鲜嫩，吃的时候，将羊肉撕成小块，直接用手抓着吃，故名手抓羊肉。羊肉原汁原味，香味四溢，令人回味无穷。
拉拾哈（面片）
它是东乡族日常生活中的常见面食。先将面粉和好揉成面团，然后擀成薄饼状，再用手揪成小块投入煮沸的锅中。面片的形状大小不一，有三角形、四边形等。煮面片时可加入羊肉、土豆、蔬菜等食材一起煮，煮好后的面片口感筋道，汤汁浓郁。
馓子
它用面粉、鸡蛋、清油等原料制成。先把面和好后醒面，然后反复揉压，将面搓成细条，一圈一圈盘绕起来，放入热油中炸至金黄色捞出。馓子造型美观，口感酥脆，一般在节日或招待客人时制作。
三炮台盖碗茶
三炮台盖碗茶由茶盖、茶碗、茶托三部分组成。茶料一般包括茶叶、冰糖、桂圆、枸杞、葡萄干等。饮用时，先揭开茶盖闻香，然后用盖子轻轻拨动茶水，边喝边添水，口感香甜，有很好的滋补作用。
