微精选

大米是绝大多数中国家庭的主食，一碗喷香的大米饭，一碗暖胃的米粥，一块可口的烧麦，一份晶莹的肠粉，都有它的身影！

正因为大米的销量大， 基本上每个月都要“进货”。然而，当我们面临市面上琳琅满目的大米，各种品牌、各种价格都有。很多人会陷入困惑，应该如何选择？

在很多人潜意识里面，笃信“一分钱一分货”，觉得价格贵的大米一定就比较好。也有人坚持“大品牌”，觉得大牌子更可靠。

优质大米的成本高，知名品牌的品控也比较优质。但是，不管高价米还是大品牌，都有“滥竽充数”的现象存在。我们不能只通过价格标签和品牌logo来选大米，这样容易踩坑。

想要挑选到真正物美价廉的好大米，诀窍就在米袋子上面。买大米的时候认真看，如果发现这“3行字”，基本上就是好大米！

买大米，强烈建议选择袋装大米。

因为，袋装大米的密封包装，可以有效隔绝空气、防潮防尘、减少细菌污染。更大程度锁住大米的天然米香，不会像散装米那样，因长时间暴露导致的香气流失和品质下降。

1、认准“质量等级”：优选“一级”品质

在大米的包装袋上面，最显眼的信息之一，就是大米的“质量等级”。这是根据咱们国家现行的国家标准《大米 GB1354-2009》进行严格划分的。

该标准，主要是依据大米的加工精度、不完善粒含量、杂质含量、色泽气味等关键指标来划分的。

普通大米一般分为4个等级：一级、二级、三级、四级。数字越小，代表着品质越高。

如果是五常大米等特殊大米，就会执行更加严格的分级，分为：优质一等、优质二等。

选购大米的时候，尽量选择“一级大米”，加工更加精细，米粒更完整饱满，碎米少，杂质少，色泽光亮，气味纯正，口感更佳。煮出来的米饭，通常都会晶莹、软糯、香气浓郁。

2、解读“身份编码”：执行标准是关键

大米是关乎民生的主粮，生产和质量必须符合国家的强制标准。

“GB1354” 是现行大米的国家标准代号，只要包装上清晰标注着“GB1354”这行字，就说明这袋大米是符合国家基本安全与质量要求的合格产品，可以放心购买。

普通大米的执行标准号的确是“GB1354”，但是，也有一些独具特色的优质大米，他们的执行高于国标，有更具体的专属标准。购买的时候认准标准号，如果对不上号，就代表着是假货！

常见的几种优质大米编号：

五常大米：GB/T 19226，如果只标“五常”却用GB1354标号，就极可能是冒牌货。

盘锦大米：GB/T 18824。

原阳大米：GB/T 22438。

方正大米：GB/T 20040。

其他知名产区大米，也有其专属标准号。

三、紧盯“生命线”：生产日期越近越新鲜

大米的保质期比较长，通常标注是12个月-18个月。只要没有变质，即便过期了也能吃。

但是，大米本质上是“活”的农产品，随着时间的推移，内部的水分会逐渐流失。米香随着时间挥发慢慢减弱，脂肪可能缓慢氧化产生陈米味。甚至，因为温度、湿度等环境因素的影响，滋生出米虫，或者受潮发霉。

日期越新越好

选购大米的时候，要尽量选择生产日期3个月以内。这样可以保证大米的新鲜度，不管是煮饭还是煮粥，香气和口感都是极好的。

如果是超过半年甚至接近保质期的大米，风味和品质通常会明显下降。

文末总结

购买大米的时候，千万别单纯只看价格和品牌，而是要认准包装袋上的关键信息：

质量等级，认准“一级”，如果是五常大米等特定产区大米，认准“优质一等”。

普通大米的基础合格标准看“GB1354”，追求特色品质则要认准地理标志产品，比如：“GB/T 19226” 五常米！

生产日期也要紧盯着，越近越好，3个月内最佳，确保新鲜美味。