捞汁椒麻脆肚
味型：椒麻
主料：毛肚、黄瓜。
调料详细比例：纯净水1.5斤，食用盐1两，家乐鸡粉1两，自制红油3两，镇江香醋0.5瓶，东古一品鲜酱油250克，自制葱油3两，家乐辣鲜露3两，麻辣鲜露3两，黎红花椒油2两，大蒜末适量，白芝麻少许。
详细做法流程：首先选用严整的毛肚处理干净，再把水分控干，进行改刀，起锅锅中烧水，水开烫熟捞出冷水过凉待用。黄瓜洗净切丝。将所有的调料调成料汁浇上料汁出品装盘点缀花草即可
五香烤子鱼
味型：鲜咸
主料：烤子鱼。
调料详细比例：棉白糖3斤，李锦记薄盐生抽2.5斤，味好美五香粉100克，莲花味精20克，纯净水1斤，味达美冰糖老抽适量。香料：八角6个，香叶8片，桂皮5小块，白豆扣10粒，干辣椒10个，春卷
详细做法流程:首先将烤子鱼杀洗干净去掉头部，杀洗好后可用葱姜料酒腌制下待用。熬制:起锅烧油葱姜香料炒香加人水，把所有调料加进去熬制，小火慢熬至汁水有点浓稠倒入盛器里待用。炸:将据制好的烤子鱼沥干水分拿掉葱姜，锅中烧油油温七成热下人烤子鱼炸，炸至金黄酥脆出品装盘点缀花草即可