啫喱玉女瓜卷

冷菜215｜​啫喱玉女瓜卷

原材料：玉女瓜5斤 

拇指黄瓜汁水： 纯净水600克 泡椒80克 泡椒水：80克 白糖150克 味精8克 双鱼米醋150克 白酱油250克 蒜片 小葱段小米椒各30克 泡入玉女瓜 倒入20克香油 浸泡6小时 

啫喱冻：白醋30克，纯净水200克，酸辣鲜露10克，白糖10克，凝胶片6片

制作流程：玉女瓜改刀冲洗干净沙盐和糖1:1沙1个小时沙软再冲水挤干泡入汁水泡6小时捞出摆盘放入切好的啫喱冻即可