早上好，我是“丽姐厨房记”，爱生活爱美食，每天的我都在研究吃啥，这不今天突发奇想，想做个老式麻花，麻花分好多种，有脆的，也有像面包一样软和的，今天我给大家分享一个老式蜂蜜大麻花，外面卖2元一个，自己在家做，经济实惠，外酥里软，特别的好吃，老少皆宜。下面看看我是怎么做的吧！
【准备食材】：面粉，酵母，白糖，蜂蜜，鸡蛋，泡打粉，食用油。
【制作方法】：
1.首先准备5g酵母，放入210g温水中，再准备20g白糖，同样放入温水中搅匀化开，
2.500g的中低面粉放入大碗中。5g泡打粉，放入面粉中搅匀。没有泡打粉也可以不放，然后再加入30g食用油，这里加油可以增加麻花的酥脆感。50g的蜂蜜，如果你喜欢吃甜的，你可以多放一些蜂蜜。在打入一个鸡蛋。
3.然后用化好的酵母水来和面。搅到没有干面粉，像这样搅成棉絮状，
4.然后揉成面团。揉好以后先醒面5分钟，5分钟后移到面板上面，这个时候面团很容易就可以揉光滑了，然后把面团搓长，分成6个等分面积，面积的大小呢，你可以随意。
5.然后将每个面积的封口处朝上搓成圆柱。准备一个容器，在底部刷上一层油风干，然后放入搓好的面剂，在上面同样刷上一层油，防止面积的表皮风干。再次醒面3分钟，让面积松弛一下，这样搓毛花时更加的容易操作，而且面积不会回缩。
6.然后我们取一块形好的面积放在面板上，双手搓长，搓长以后双手反着给他上劲。上过劲以后，对着过来向上一提，您可以看到它自己就会拧在一起了。然后按住一端，继续反着搓上劲，再次对着过来，然后将尾部塞进去整理一下，这样一个毛花的生坯就做好了。
7.然后我们将生披放入之前的容器里，密封，醒发至体积变大，而且拿在手里轻飘飘的状态。醒发好的面积你可以发现按压它可以回弹。
8.然后准备一双筷子放入油锅中，当周围出现密集的小气泡时，这个时候我们先将火调小，然后开始下入麻花炸制。下锅后不要急着翻动，等炸到底部变色定型后再翻面，这样做可以减少毛花吸油，全程我们都用小火慢炸，防止火大炸糊，而且内部不熟。
9.炸这个毛花呢，不用来回走翻面，我们只要翻两次面，炸到外皮金黄就可以捞出控油了，全程大约需要3分钟左右。