作者 | 王志佳 黄朋
单位 | 义乌市同修社会工作服务中心
近日，词林社区内暖意融融，伴随着阵阵饭菜香，社区老年幸福食堂依旧火爆如初。作为词林社区以党建为引领，探索“专业社工+志愿服务”融合模式试点的首个重点民生项目，这家由社区牵头，联合国有餐饮集团、特邀义乌大酒店专业厨师掌勺打造的老年食堂，不仅彻底填补了辖区老年助餐服务的空白，更构建起“社区统筹、专业支撑、志愿补位、多方协同”的工作闭环，让“老有所养、老有所食”的民生承诺真正落地生根。
从前期精准捕捉老年群体需求，到中期多方资源高效对接，再到后期场地改造与服务细致落地，每一个环节都凝聚着社工、社区工作人员、国企团队、义乌大酒店厨师与志愿者的心血与努力，共同为社区老年人搭建起一座温暖的“舌尖幸福驿站”。
一、社工深度调研，精准锁定老年“吃饭难”痛点
自“专业社工+志愿服务”融合模式试点在词林社区启动以来，进驻社区的专业社工团队便将“破解老年群体急难愁盼问题”作为核心工作目标。为精准掌握社区老年人在饮食方面的真实需求，社工团队经过反复研讨，制定了为期两周的专项调研计划，通过“线上+线下”“集中+入户”相结合的方式，全方位收集信息。
一方面，社工团队在社区活动中心、老年日间照料站等人流密集区域设置固定问卷点，精心设计《老年生活需求调研表》。问卷内容围绕老年群体饮食核心需求展开，涵盖日常饮食偏好（如口味轻重、是否偏爱软烂食物）、每周做饭频率、外出就餐意愿、可接受的餐费价格区间、对营养搭配的关注程度等12项核心问题，确保全面覆盖老年人饮食相关的各类诉求。调研期间，社工们耐心指导老年人填写问卷，对视力不佳、文化程度较低的老人，逐题念读并协助记录，累计回收有效问卷286份，为后续数据分析提供了扎实基础。
另一方面，针对社区内行动不便、独居或子女不在身边的老年群体，社工团队采取“一对一上门访谈”的形式，带着笔记本、记录表和提前准备的小礼品，逐一走进37户老人家中。在与老人们拉家常的过程中，社工们细致倾听他们的饮食困扰：“年纪大了，炒个菜站久了就累，有时候就随便煮点面条对付”“买一次菜吃好几天，经常有菜放坏了还没来得及做”“孩子在外地，想好好吃顿饭都难”……独居老人王阿姨的倾诉，道出了众多老年居民的共同心声。
调研结束后，社工团队对收集到的数据进行系统梳理与分析，结果显示：社区60岁以上老年群体中，48%存在做饭不便的问题（包括体力不支、操作困难等）；32%明确表示希望社区能提供价格实惠、营养均衡且符合老年人口味的就餐选择；另有15%的老人提及“吃饭时没人陪伴，感到孤单”。
基于这一调研结果，社工团队多次组织召开专题研讨会，结合社区现有闲置场地、周边国企资源等实际情况，最终提出“打造老年幸福食堂，链接国有餐饮集团负责运营、邀请义乌大酒店厨师保障菜品质量，搭配志愿服务填补服务细节”的解决方案，并形成包含需求分析、合作模式、运营规划、预算明细等内容的详细项目方案，提交至社区党委审议。
二、党建牵线搭桥，多方协同破解落地难题
社区党委在收到社工团队提交的项目方案后，高度重视，第一时间召开党委专题会议进行研究讨论。会议一致认为，老年幸福食堂项目直击社区老年群体“吃饭难”的核心痛点，是践行“以人民为中心”发展思想的重要举措，当即决定将其列为“社区民生实事重点项目”，由社区党委书记牵头负责，全力推进项目落地。
在项目推进过程中，社区党委清晰地认识到，老年幸福食堂的长期稳定运营，既需要专业的餐饮管理经验和稳定的食材供应链作为支撑，也需要高水平的烹饪技术保障菜品口感与营养，才能真正满足老年人的需求。为此，社区党委书记亲自带队，分两条线开展资源对接工作：一条线对接本地深耕餐饮行业多年、口碑良好的国有餐饮集团，另一条线主动联络义乌大酒店，寻求烹饪资源支持。
在与国有餐饮集团的对接中，社区党委与国企负责人先后开展3次深度洽谈会议，围绕食堂场地使用方式、菜品质量标准（如低盐低脂、软烂易嚼）、餐费价格定位（需兼顾老年人经济承受能力与运营成本）、食品安全保障措施（如食材溯源、餐具消毒）等关键问题展开反复磋商。起初，国企方对社区老年食堂的运营模式存在顾虑：一方面担心老年群体就餐需求不稳定，导致客流量不足；另一方面担心老年人对餐费敏感度较高，定价过低会造成运营成本过高、难以持续。
针对国企方的顾虑，社工团队主动参与到洽谈过程中，凭借前期扎实的调研数据，向国企方详细介绍社区老年群体的规模、就餐需求以及支付意愿，用真实数据打消国企方对客流量的担忧。同时，社工团队还创新提出“错峰运营”方案：工作日的早中晚三个时段，专门为老年人提供助餐服务；周末及法定节假日，则可承接社区居民家庭聚餐、社区活动用餐（如节日联欢会、邻里座谈会）等，既保障了食堂的基础客流，又提高了场地与设备的利用率，有效降低运营成本。
此外，社区党委还承诺，将社区内原本闲置的200平方米办公用房无偿提供给食堂使用，并承担场地基础装修费用，进一步为国企方减轻运营压力。
在与义乌大酒店的合作沟通中，社区党委书记亲自上门拜访酒店负责人，详细介绍老年幸福食堂的民生属性与社会价值，强调这一项目不仅能为社区老年人提供便利，也能提升酒店的社会美誉度。义乌大酒店对社区的民生举措高度认可，积极响应，双方很快达成资源合作协议：由义乌大酒店选派具有5年以上餐饮经验、熟悉老年人口味特点的专业厨师，负责老年幸福食堂每日菜品的烹饪工作，确保菜品既符合老年人“低盐、低脂、低糖、软烂”的饮食需求，又能保证口感与营养均衡。同时，义乌大酒店还承诺，将定期组织厨师团队与社区、社工沟通，根据老年人反馈调整菜品口味与种类，持续优化餐食质量。
经过多轮协商与磨合，社区、国有餐饮集团、义乌大酒店、社工团队最终明确了各方职责，形成协同合作机制：
1.国有餐饮集团：负责食堂的日常运营管理，包括每日食材的采购（需符合食品安全标准，优先选择新鲜本地食材）、食材储存与加工、食堂工作人员（如服务员、保洁员）的招聘与管理，以及餐具消毒、厨房卫生维护等工作，确保食堂运营规范有序。
2.义乌大酒店：派出2名专业厨师常驻食堂，负责每日菜品的烹饪工作，保证每日提供2荤1素1汤的营养套餐（如周一红烧肉、清炒时蔬、番茄蛋汤，周二清蒸鱼、蒜蓉西兰花、冬瓜丸子汤等），每周更新一次菜单，并对65岁以上老人实行8折优惠，进一步降低老年人就餐成本。
3.社区：负责食堂场地的改造工作，将原本闲置的200平方米办公用房进行全方位升级，划分出宽敞明亮的就餐区（配备可调节高度的适老化座椅、防滑地砖）、便捷的取餐区（设置低矮取餐台，方便老人取餐）和舒适的休息区（摆放沙发、茶几、报刊架），同时安装空调、风扇、紧急呼叫按钮等设施，全方位保障老年人就餐安全与舒适。改造完成后，明确食堂的就餐时间为上午10：30-13：30、下午17：00-19：30，确保老年人能在合适的时段就餐。
4.社工团队：负责统筹协调志愿服务工作，包括志愿者的招募、培训与管理，以及与其他三方的日常沟通对接，确保各方协作顺畅。
三、志愿服务补位，细节处彰显暖心关怀
在食堂场地改造、各方职责明确的同时，社工团队同步启动了志愿者招募与培训工作，旨在通过志愿服务填补服务细节空白，为老年人提供更具温度的就餐体验。
为招募到足够数量且热心负责的志愿者，社工团队采取多渠道宣传方式：在社区公告栏张贴志愿者招募海报，详细说明志愿服务内容（如食堂引导、取餐协助、陪餐聊天、餐后清洁）、服务时间、报名方式及志愿福利（如提供志愿服务时长证明、节日慰问）；通过社区居民微信群、党员微信群发布招募信息，鼓励社区党员、退休教师、热心居民积极参与；对于社区内有志愿服务意愿但不熟悉线上操作的老年人，社工还采取上门邀请的方式，一对一介绍志愿服务内容。经过两周的招募，共吸引52名居民报名成为志愿者，其中党员志愿者28名，占比达60%，为志愿服务的开展奠定了坚实基础。
为确保志愿服务质量，社工团队特别邀请专业礼仪老师（擅长老年服务礼仪）和国有餐饮集团的食品安全管理员，开展了2场专项培训。培训内容紧密结合老年服务需求与食堂工作实际，涵盖老年心理沟通技巧（如与听力不佳的老人沟通需放慢语速、提高音量，与情绪低落的老人沟通需多倾听、多鼓励）、食堂服务流程（如引导老人有序取餐、协助行动不便老人就座、餐后餐具回收分类）、食品安全知识（如避免直接用手接触食物、发现食材异常及时上报）等。
培训过程中，社工还通过案例讲解（如“遇到老人对菜品不满意该如何处理”）和情景模拟（如“模拟协助轮椅老人取餐”）的方式，让志愿者们更直观地掌握服务要点，确保在实际服务中能应对各类情况。
培训结束后，社工团队根据志愿者的个人特长（如退休教师擅长沟通，可负责陪餐聊天；年轻党员体力较好，可负责餐后清洁）和时间安排（如上班族可在周末服务，退休老人可在工作日服务），制定了详细的志愿服务排班表，确保每天有46名志愿者在岗，实现从老人进门引导、取餐协助、餐中陪伴到餐后清洁的全流程服务覆盖。
食堂开业当天，志愿者们早早来到现场，提前协助国有餐饮集团工作人员摆放餐具、擦拭餐桌、检查适老化设施是否正常使用。
78岁的张大爷是第一次来食堂就餐，由于腿脚不便，刚进门就有些不知所措。志愿者李姐（社区退休党员）见状，立即主动上前，搀扶着张大爷走到取餐区，耐心为他介绍当日菜品（“张大爷，今天有您爱吃的清蒸鱼，还有软烂的冬瓜汤，都是义乌大酒店的师傅做的，您尝尝”），帮他取好餐后端到座位上，还细心地为他调整座椅高度，避免他用餐时弯腰费力。用餐过程中，李姐一直陪在张大爷身边，听他讲述年轻时的故事，缓解他的陌生感。“这饭菜做得香，还合我的口味，小李还一直陪着我说话，比在家吃饭热闹多了，心里特别暖和。”张大爷边吃边称赞，脸上洋溢着满意的笑容。这样的暖心场景，在词林社区老年幸福食堂每天都在发生。
此外，社区还依托老年幸福食堂的场地资源，同步打造“词林社区全民幸福学堂”。学堂内配备全龄段适用的教具，以“生活教育”为核心，开设烹饪小课堂（由义乌大酒店厨师偶尔授课，教老年人做简单营养的家常菜）、健康养生讲座、手工制作等课程，不仅为老年人提供了就餐的场所，更搭建起学习交流、丰富精神生活的平台，真正实现“呵护全家幸福生活”的目标。而幸福食堂自运营以来，始终坚守“以价格为实惠、以品质为优先”的原则，每天选用最新鲜的蔬菜、最优质的食材，让社区老年人吃得放心、吃得安心。
四、试点成效显著，探索社区服务新路径
如今，词林社区老年幸福食堂已平稳运营一个月，运营成效超出预期：日均接待老年居民80余人次，最高单日接待量达112人次；期间共收到居民反馈意见23条（涵盖菜品口味、就餐环境、服务细节等方面），经过及时调整优化，目前食堂整体满意度高达98%。
老年幸福食堂的价值，不仅在于解决了老年人的“吃饭难”问题，更意外地成为了社区邻里交流的“新纽带”。每天用餐结束后，不少老年人会主动留在食堂的休息区，与老伙伴们聊天、下棋、看报纸，原本因“各自在家、互不往来”而陌生的居民，渐渐熟悉起来，社区内的邻里氛围愈发融洽。
住在3号楼的刘阿姨和5号楼的陈阿姨，原本互不相识，因经常在食堂一起用餐，慢慢成了好朋友，闲暇时还会一起参加社区幸福学堂的手工课，“以前在家就我一个人，现在每天来食堂吃饭，还能和老姐妹一起玩，日子过得充实多了”，刘阿姨的话道出了许多老年人的心声。
“老年幸福食堂的成功运营，是党建引领下’专业社工+志愿服务’融合模式的生动实践，更是社区、国企、酒店、志愿者多方资源高效整合的成果。”
社区党委书记在食堂运营总结会上表示，接下来，社区将在社工团队的协助下，从三个方面进一步优化食堂运营：
一是根据老年人反馈，持续调整菜品结构，增加低糖、软烂菜品的种类（如针对糖尿病老人推出“无糖套餐”，针对牙口不好的老人推出“软烂主食系列”）；
二是开通“送餐上门”服务，由志愿者与社工共同组建送餐队伍，为行动不便、无法到店就餐的独居老人提供免费送餐服务，解决他们的“最后一公里”就餐难题；
三是完善食堂智能化服务，如引入老年友好型点餐系统、设置电子屏展示每日菜品营养成分等，提升服务便捷性。
同时，社区还将以老年幸福食堂为起点，继续深化与国有餐饮集团、义乌大酒店的合作，探索“养老服务+多元资源”的更多可能性：计划联合国企开展“健康食材进社区”活动，为老年人提供平价新鲜食材；邀请义乌大酒店的厨师和营养师，定期开展健康饮食讲座，教老年人如何科学搭配膳食；此外，还将链接医疗资源，在幸福学堂开展免费体检、慢性病咨询等服务，让民生服务从“助餐”向“助医、助乐、助学”延伸，全方位覆盖老年人的生活需求，切实提升社区居民的获得感、幸福感与安全感。