有一种中药材，它味苦，却被客家人拿来煲汤，还称为“土人参”。
它就是地胆头，属于常见的一味草本中药材，农村地区村前村后都能遇到它的身影，不说泛滥成灾吧！却也差不多。
前几天去菜市场买菜，发现广东这边竟然有人卖地胆头，一斤新鲜货还要七八块钱，也是离大谱了。
不过卖家的地胆头卖相好，应该是种植的，而不是野外采挖。
据卖家说，一到夏天就有不少人买地胆头回家煲汤，不说好不好喝吧！它的功效是清热解毒还不错。
地胆头又称苦地胆、地胆草、天芥菜、鸡疴粘、土柴胡、磨地胆等。是菊科地胆草属直立草本植物。
地胆头属于亚热带植物，我国南方多数省份有分布。多生长于开旷山坡、路旁、或山谷林缘，喜温暖湿润气候，对土壤要求不严，但以疏松、肥沃、排水良好的砂质壤土为宜。
虽然地胆头南方省份到处都是，但它的价格也不是烂大街，日常拿来煲汤中，还是以种植为主。
种植的地胆头个头大，根茎肥厚，煲汤味没那么苦，野外个头小，就不建议拿来煲汤咯！
地胆头的功效
清热解毒：能清除体内热毒，对于热毒所致的病症，如感冒高热、咽喉肿痛、痈疮肿毒等有较好的疗效。
利尿消肿：有助于促进尿液排出，减轻水肿。适用于湿热黄疸、水肿、淋病等病症。
凉血止血：有凉血的作用，可用于治疗血热妄行所致的咯血、衄血等出血病症。
祛风除湿：对风湿痹痛有一定的缓解作用。
不过，地胆头性寒，脾胃虚寒者应慎用。
对于大多数人的认知中，地胆头的功效就是清热解毒和凉血作用。
一到夏季燥热三伏天，拿地胆头煲汤可以清热下火，也不容易中暑，只是脾胃虚的人就不建议用了。
也不晓得大家为何那么热衷拿地胆头煲汤，听名字就知道它味苦的，不然也不会有“苦地胆”之说。
客家人喜欢拿它来煲汤是事实，特别是老鸭汤，算是一绝啦！
客家人还喜欢把地胆头称为“土人参”。从外观上看的话，去除叶子后的地胆头，看起来还真有点像人参的样子，反正这称呼没毛病。
地胆头除了拿来煲汤，它还是凉茶店原材料之一。
无论是广东还是广西的一些凉茶店，卖的凉茶大多数都有地胆头的身影。
熟知地胆头的功效是清热解毒和凉血作用，要是搭配其他同等功效的草本中药材，熬制出的凉茶不得卖几块钱一杯？这就是那些凉茶店的秘密。
说句不好听的，虽然很多人都认识苦地胆，也知道它的功效，哪怕农村地区常见，也很少拿它来煲汤，对比车前草和积雪草的食用差多了。
记得老家人，就没有人拿地胆头来煲汤，不过拿来煮水喂猪却多得很，也算物有所值。
市面上地胆头干货批发价十多块一公斤，新鲜货几块一斤，难怪广东会有人卖地胆头，跟蔬菜一个价，至少能赚钱。