【做法】
1. 瘦肉切丝，加半勺老抽、1勺淀粉、少许油抓匀，腌制10分钟。
2. 2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、盐、1勺淀粉，加少许清水搅匀成酱汁。
3. 油热，放入肉丝炒熟，盛出。
4. 油热，炒香蒜末，倒入黑木耳炒至断生。
5. 倒入肉丝、酱汁，大火炒匀，加入葱段，翻炒均匀出锅。
生抽、蚝油、盐、白糖、鸡精、米醋、淀粉、十三香、食用油
【做法】
1. 黑木耳提前泡发；白菜片成薄片，白菜帮和白菜叶分开；胡萝卜切片；准备葱花、蒜末。
2. 油热，炒香葱花、蒜末。
3. 倒入白菜帮，大火快炒断生，再倒入白菜叶，翻炒断生。
4. 倒入黑木耳、胡萝卜，调入少许十三香。
5. 调入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐、少许白糖、鸡精，沿锅边淋入少许米醋，淋入淀粉水，撒入蒜末炒至融合即可。
【做法】
1. 瘦肉滑炒至熟，盛出备用。
3. 加入香干翻炒均匀，倒入半碗清水，加少许老抽翻炒上色，再放入滑熟的瘦肉。
4. 加入鸡精和葱段，翻炒均匀即可出锅。
生抽、胡椒、淀粉、蚝油、盐、食用油
【做法】
1. 瘦肉切片，加生抽、胡椒、淀粉抓匀腌制，焯水后捞出备用。
2. 锅中倒油，爆香蒜末，放入肉片翻炒至变色。
3. 加入焯过水的荷兰豆、胡萝卜片，快速翻炒。
4. 加蚝油、少许盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
蚝油、生抽、老抽、盐、食用油、清水
【做法】
1. 鸡蛋炒熟，盛出备用。
2. 锅中倒油，爆香葱末、干辣椒。
3. 下入粉皮、黑木耳翻炒均匀。
4. 加蚝油、生抽、老抽、盐调味，倒入适量清水，小火焖2分钟。
5. 倒入鸡蛋翻炒均匀，撒上韭菜段翻炒至断生即可出锅。
【做法】
1. 五花肉、排骨泡去血水，沥干水分。
2. 肉中加入姜、蒜、葱、少许盐、生抽、老抽，戴手套抓匀，腌制半小时。
3. 加入蒸肉米粉，少量多次抓匀，使每块肉均匀裹上米粉。
4. 放入蒸锅蒸一个半小时（高压锅蒸半小时即可）。
传统工艺研磨，配比刚好。裹肉蒸后粉糯肉鲜，不用费心调味，轻松端出下饭硬菜。