炎热的伏天开始了，而明天又是大暑节气，天热人容易没有胃口，吃饺子是个不错的选择。说到饺子馅儿，韭菜、白菜是深受大部分人喜欢的，但是夏天的韭菜辛辣味比较重，而且放时间长了会有一股臭味，夏天的白菜水分少，口感也远远不如冬季的白菜。今天跟大家分享一道佛手瓜馅儿的饺子，佛手瓜的营养价值远胜过我们身边的诸多蔬菜。
佛手瓜含有丰富的钙、钾、磷、锌、硒等矿物质元素，尤其是硒元素含量超级高，被称为“蔬菜中的硒库”， 硒和维生素C的协同作用可以增强人体的抗病能力，提高免疫力；佛手瓜的钙含量是黄瓜的3倍，可以促进牙齿和骨骼生长发育；丰富的钾元素能帮助调节体内钠钾平衡，促进尿液排出；而锌元素，对儿童的大脑发育至关重要，多吃佛手瓜有助于儿童智力发展。
佛手瓜富含抗氧化物质，如维生素C和类黄酮，能清除自由基，延缓细胞衰老，保护皮肤健康。佛手瓜富含维生素A，有助于加强视网膜上紫红质的合成，提高视力，尤其适合长时间用眼的人群。佛手瓜中丰富的膳食纤维和胰蛋白酶，有助于促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解便秘。
佛手瓜口感脆嫩，带着丝丝清甜，既可以生吃，也可以做菜，搭配猪肉用来包饺子，饱满多汁，大人孩子都爱吃，一起来看看具体做法。
【佛手瓜猪肉饺子】
主要食材：猪肉400克，佛手瓜2个，鸡蛋1个，姜末1勺，生抽20克，老抽10克，盐1小勺，味精1勺，熟油2勺，香油1勺
【具体做法】
1、佛手瓜去皮切丝，加入一勺盐抓匀腌制15分钟，挤出腌制出来的水分，切碎备用。
2、猪肉馅儿中打入一个鸡蛋，加入姜末，加入生抽、老抽、味精，加入一小勺盐顺时针搅拌至猪肉上劲、富有弹性。
3、加入佛手瓜搅拌均匀，加入两勺熟油继续搅拌均匀。
熟油的做法：锅中倒入食用油，加入洋葱、芹菜、带根香菜、大葱、生姜、八角、花椒、桂皮、香叶，小火炸至所有食材微焦，关火。放凉后过滤出熟油，熟油可以用来调饺子馅儿、调凉菜。
4、拌好的佛手瓜猪肉馅儿，在开始包饺子的时候再加入一勺香油拌匀，然后取一张饺子皮，包入佛手瓜猪肉馅儿，收好口。
5、锅中烧水，水开倒入饺子，用勺子顺时针推动饺子，让饺子受热均匀，避免粘锅，大火煮开加入半碗凉水，继续煮至沸腾，再加半碗凉水，再次煮至饺子漂浮在水面就可以了。
煮好的佛手瓜猪肉饺子，皮薄馅儿大，而且馅儿鲜嫩多汁，超级鲜美。佛手瓜除了做馅儿包饺子，用来凉拌、清炒、烧汤也是可以的，自然的鲜甜，对于夏季补充营养，提高抗病能力有很好的作用，喜欢的可以试试看。