以下是晋城市的二十道美食小吃攻略：
面食类
– 大阳馔面：源于周朝，曾为宫廷美食，后流传民间。制作工艺复杂，配料讲究，面条色泽透亮、口感光滑。可在白马绿苑、泽飨宴等店品尝。
– 清汤饸饹：晋城特色面食，配菜丰富，有豆角丝、豆芽、油炸豆腐丝等，面条圆润饱满、劲道有力。推荐星光苑、书院家宴等门店。
– 沁水干炒饸饹：以沁水优质小麦面粉为原料，面条细长光滑，色泽金黄，口感劲道、清香爽口。
– 炒拨子：用高粱面和白面制成面条，搭配西红柿、小瓜条、青椒丝炒制，撒上芝麻盐，酸香俱全。
– 酸菜黑圪条：用高粱面和白面擀成面条，搭配本地萝卜腌制的酸菜卤，撒上芝麻盐，口味酸香。
肉类菜肴类
– 阳城烧肝：山西省非物质文化遗产，以猪肝为主料，加大蒜、淀粉、鸡蛋等，用猪花油包卷，经煎、蒸、炸而成，焦香酥软。
– 高平烧豆腐：有2000多年历史，起源于长平之战，豆腐皮黄肉嫩、松软劲道、辛辣味香。
– 米山秘制卤肉：采用牛腱子肉秘制配方慢火熬炖，酱香浓郁。
– 陵川牛肉丸：山西省非物质文化遗产项目，选用优质牛肉与当地玉米淀粉炸制，口感焦脆、外软里脆。
– 晋城过油肉：北齐《齐民要术》中“奥肉”的分支，猪肉切片炸至酥脆，加葱、姜、蒜等调料爆炒，汤汁多可拌饭。
小吃类
– 晋城卷薄馍：源于晋代吃春饼习俗，金黄色卷饼面皮包着绿豆芽土豆丝馅料，香气扑鼻。
– 晋城炒凉粉：选用绿豆淀粉为原料，经铁制煎盘小火慢煎，色质晶莹剔透、焦黄诱人，蒜香四溢。
– 里圪抓：把茴子白、韭菜、粉条、肉丁等馅料包在面皮里，用特制小铁鏊煎制而成。
– 芥末凉粉：用本地绿豆粉制作，搭配芥末籽汁，凉爽通透，消暑开胃。
– 小米煎饼：以本地小米泡水磨浆，发酵后用特制铁鏊煎制，金黄绵软、清香蓬松。
特色菜肴类
– 木耳圪贝：“晋城十大碗”头道菜，色泽洁白清亮，柔软利口，汤味清香。
– 晋城烧大葱：相传与廉颇负荆请罪有关，大葱切段炸成金黄，加调料吊汤，别具风味。
– 沁水锅锅菜：也叫“层层菜”，制作简单、营养丰富、可口味爽。
– 巴渣豆腐：选用本地黄豆为原料，利用熬制豆浆时的锅边焦糊味豆渣为佐料，味道浓郁。
– 米山皮冻：用猪皮熬制，晶莹剔透、劲道爽滑，富含胶原蛋白。