以下是苏州的38道美食：
苏帮经典名菜
– 松鼠桂鱼：将桂鱼改刀炸成松鼠状，淋上酸甜茄汁，外脆里嫩，酸甜适口，是视觉与味觉的双重盛宴。
– 响油鳝糊：现熬热油浇在鳝丝与蒜末上，“滋啦”作响，鳝肉滑嫩，蒜香扑鼻，可拌米饭或配苏式细面。
– 藏书羊肉：秋冬限定美食，用木桶炖煮山羊肉，汤色乳白无膻味，可白切、红烧或涮锅，搭配青蒜叶。
– 母油船鸭：以太湖麻鸭为原料，用陈年酱油（母油）煨制，鸭肉酥烂脱骨，酱香深邃，是旧时船家宴客菜。
苏式面点与小吃
– 苏式汤面：汤头有红汤和白汤之分，浇头丰富，有枫镇大肉、三虾面、爆鱼、焖肉等，讲究“宽汤重青过桥”。
– 生煎馒头：皮薄底脆，肉馅带汁，撒上芝麻香葱，咬破皮先吸汤，小心烫口，有哑巴生煎、鑫震源等不同流派。
– 糖粥与桂花鸡头米：糖粥是红豆沙与白粥分层，赤白相间，撒上桂花；鸡头米是新鲜芡实清煮，加糖桂花，秋日限定，Q弹清甜。
– 鲜肉月饼：现烤月饼皮酥掉渣，肉馅鲜甜多汁，中秋前后排队盛况空前，长发西饼、胥城鲜肉月饼较为有名。
四季时令风物
– 腌笃鲜：春季美食，由春笋、咸肉、鲜肉慢炖而成，汤白如乳，是江南春信。
– 塘鳢鱼炖蛋：清明前后的塘鳢鱼最肥，鱼肉嫩如豆腐，与蛋一起蒸制，味道极鲜。
– 清风三白：夏季消暑雅味，白鱼、白虾、银鱼清蒸而成，搭配荷叶茶。
– 阳澄湖大闸蟹：秋季的阳澄湖大闸蟹膏肥黄满，清蒸蘸姜醋食用，蟹肉自带甘甜，搭配温热黄酒更佳。
– 酱方：冬季美食，五花肉用红曲米与酱油煨至酥烂，肥而不腻，入口即化。
糕点与甜食
– 苏式糕点：四季有别，春季有酒酿饼、青团；夏季有薄荷糕、炒肉团子；秋季有鲜肉月饼、重阳糕；冬季有猪油年糕、八宝饭。
– 蜜汁豆腐干：豆腐干卤煮后浸蜜汁，甜咸交织，油纸包着，充满怀旧感，采芝斋的卤汁豆腐干较为有名。
– 海棠糕：焦糖脆壳裹豆沙馅，形如海棠花开。
– 梅花糕：糯米皮嵌红枣、果仁，形似梅花。
其他美食
– 苏式酱鸭：鸭肉酱香微甜，冷盘佐酒，骨髓透鲜，陆稿荐、杜三珍的苏式酱鸭比较出名。
– 泡泡馄饨：馄饨皮薄透如纱，煮熟后浮如泡泡，汤底撒蛋皮紫菜。
– 赤豆圆子：高颜值和高口感并存，豆沙细腻，小圆子有嚼劲。
– 粉蒸排骨：体现了苏帮菜“不时不食”的特性，不同时节有不同的烧法，夏季常吃荷叶蒸排骨。
– 猪油菜饭：米饭粒粒分明，吸收了猪油的香气，搭配青菜等，香气扑鼻。
– 肠肺汤：以猪肠、猪肺等为原料，经过炖煮而成，汤鲜味美。
– 咕噜鸡米花：鸡肉外酥里嫩，酸甜可口，是一道受欢迎的苏帮菜改良菜品。
– 鸡爪子：酱汁浓稠，鸡爪软糯，是桃花源记等餐厅的特色菜。
– 炸大排：裹蛋液炸制，面粉味不重，肉很嫩，常搭配赤豆圆子等食用。
– 白菜肉丝年糕：年糕软糯，白菜鲜嫩，肉丝入味，汤汁浓郁。
– 莼菜银鱼羹：莼菜滑嫩，银鱼鲜美，羹汤口感细腻。
– 蟹粉小笼：皮薄馅大，蟹粉味道浓郁，汤汁鲜美。
– 酸萝卜炒牛百叶：酸萝卜开胃，牛百叶爽脆，是一道美味的苏帮小炒。
– 青鱼甩水：以青鱼尾段为原料，经烧制而成，鱼尾鲜嫩，味道醇厚。
– 油爆虾：选用新鲜河虾，经油爆而成，外壳酥脆，虾肉鲜嫩，甜咸适口。
– 清炒虾仁：虾仁鲜嫩弹牙，清清爽爽，保留了虾仁的原汁原味。
– 桂花糖藕：糯米灌进藕孔中，煮熟后淋上桂花糖浆，香甜软糯。
– 枣泥拉糕：枣泥香甜，拉糕软糯，入口即化，是一道传统的苏式甜品。
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