人到中老年，蛋白质流失加快，若是吃得太节俭，很容易出现腿脚无力、精神不济的情况。其实不用买昂贵的补品，菜市场这五种 “高蛋白” 食材就很好，做法简单还实惠，多吃能补充营养，让身体更有劲儿，精神状态也越来越好。
01 清蒸鲈鱼
鲈鱼蛋白质丰富且肉质细嫩，刺少易嚼，特别适合中老年人。清蒸的做法最大程度保留了营养，鲜嫩不油腻，中老年人常吃，补充蛋白质的同时还不加重肠胃负担，身体更有劲。
【食材】
鲈鱼、姜片、料酒、生抽、蒸鱼豉油、葱花、热油
【做法】
1. 鲈鱼处理干净，然后切块，加姜片、1勺料酒腌5分钟
2. 调碗汁：碗中加入生抽、蒸鱼豉油、少许开水拌匀
3. 水开后蒸鱼9分钟，出锅去掉姜片、倒掉汤汁
4. 最后淋入碗汁、撒上葱花，浇上热油即可。
02 葱烧牛肉片
牛肉富含优质蛋白和铁元素，能为中老年人补充能量、强筋健骨。葱烧的做法让牛肉醇香入味，软嫩不柴，中老年人常吃，腿脚有劲，精神状态也会变好。
【食材】
牛肉、蒜末、葱花
【做法】
1. 牛肉切片，加1勺蚝油、1勺生抽、1勺淀粉、少许油和黑胡椒、少许盐，抓匀腌20分钟
2. 热油爆香蒜末，下牛肉炒至半熟
3. 放入一小块黄油和葱花，大火翻炒至黄油融化、牛肉全熟
4. 再撒少许黑胡椒，炒匀即可出锅。
03 鸡蛋虾仁抱蛋
鸡蛋和虾仁都是优质蛋白的绝佳来源，搭配豆腐一起做成抱蛋，软嫩易嚼，营养丰富，中老年人常吃，补充蛋白质的同时还能补钙，身体更健康。
【食材】
豆腐、虾仁、鸡蛋、蒜末、葱花
【做法】
1. 锅中少油，爆香蒜末后铺入豆腐块，摆上虾仁
2. 倒入打散的蛋液，小火煮至蛋液凝固
3. 调酱汁：1 勺生抽 + 1 勺蚝油 + 适量辣椒面 + 1 勺淀粉 + 少许清水搅匀
4. 将酱汁倒入锅中，煮至浓稠，撒葱花即可。
04 口蘑鸡胸肉
鸡胸肉低脂高蛋白，口蘑鲜美营养，两者搭配炒，清爽不油腻，中老年人常吃，既能补充蛋白质，又不用担心摄入过多脂肪，身体更轻盈。
【食材】
鸡胸肉、口蘑、蒜末
【做法】
1. 鸡胸肉切片，加1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、适量黑胡椒粉，抓匀腌20分钟
2. 锅中少油，下鸡胸肉片煎至两面金黄，盛出备用
3. 锅内留底油，爆香蒜末，倒入口蘑炒软
4. 把煎好的鸡胸肉回锅，加1勺生抽、1勺蚝油，撒少许黑胡椒碎，翻炒均匀即可。
05 虎皮鹌鹑蛋
鹌鹑蛋的蛋白质含量比鸡蛋还高，而且更容易消化吸收，做成虎皮状，Q 弹入味，中老年人常吃，补充蛋白质的同时还能补充多种维生素，精神越来越好。
【食材】
鹌鹑蛋、白芝麻
【做法】
1. 鹌鹑蛋剥壳后轻划两刀，热油下锅煎至表面金黄
2. 加老抽、生抽、白糖、少许盐和半碗清水，翻炒均匀后盖盖焖煮
3. 待汤汁收干，撒白芝麻，快速炒匀即可出锅。