美食是相逢的最美好理由，而家宴，无疑是招待亲朋好友的最高规格。想想看，在这般炎热的天气里，还有人愿意为你钻进厨房，挥汗如雨地准备一桌佳肴，这绝对是真爱无疑了。
今晚特地邀请我的饭搭子及其女友来家中小聚。年轻人比较喜欢吃香喝辣的，但作为把一日三餐当做日常养生的我，在追求口味的同时也要考虑营养与健康。看看，这张当季的秋日家宴菜单，有你喜欢的吗？
美食是相聚的理由
家宴菜单
凉菜：青瓜拌梨丝、干炒鹧鸪、葱油鲍鱼
热菜：芥菜煲、爆炒鹅肠
汤品：黑豆熟地青蟹汤
甜品：桂花银耳花胶糖水
01
青瓜拌梨丝
秋梨润燥，青瓜爽脆，再添一抹山枣糕的酸甜，清爽开胃
02
干炒鹧鸪
外焦里嫩，香气渗入每一丝纤维，连骨头都透着诱人滋味
03
葱油鲍鱼
当之无愧的C位！潮汕风味与极致鲜物的完美碰撞，烹制时满屋飘香，令人食指大动
04
芥菜煲
新上市的芥菜，应季而食，用最经典的潮汕家常做法，质朴却见真章
05
干锅菜花
干香微辣，锅气十足，是餐桌上最快被扫光的那一抹爽脆，年轻人最爱
06
爆炒鹅肠
猛火快炒的爽脆鹅肠，以鲜嫩豆芽垫底，是脆上加脆的绝妙体验
07
黑豆熟地青蟹汤
牛田洋的青蟹，八月中秋前后，膏肥肉满，最为鲜甜肥美，搭配黑豆与熟地温润滋养，一碗下肚，身心俱暖
08
桂花银耳花胶糖水
经典潮汕甜品的华丽升级，银耳绵密，花胶香滑，桂花芬芳，为这场家宴画上甜蜜句号
家宴花费
今日采购清单如下：
现买食材：208元（鲍鱼与青蟹130元，青瓜、芥菜与菜花28元，鹧鸪两只50元）
库存食材：约220元（4个75头的小白花胶，以及熟地、黑豆、银耳、秋月梨等）
算下来，这桌6菜1汤1甜品的家宴，总计428元，人均刚过百元，便能享受到这样一顿舒适、惬意又养生的盛宴。
若想更经济实惠些，将花胶糖水换成普通的银耳糖水，那么人均50元即可坐享家宴大餐。在精美餐器的加持下，格调丝毫不减。
家宴心得
筹备家宴，菜单是关键，冷热搭配好了，客人来了，我们也就可以开饭了。像今天的三个凉菜、汤品、甜品，以及芥菜煲和干锅菜花，大多可以提前备好，开饭前稍作加工即可。真正需要我现场操作的，也就是爆炒鹅肠那几分钟功夫。
如此一来，摆盘更显从容，用餐也更具氛围。零零总总，真正在厨房忙碌的时间，大概也就一个小时。其实家宴就是这样，喜欢、美味、随意，爱就是一起吃很多餐饭。