你是否也有这样的困扰：冰箱里食材不少，却总觉得做出来的菜寡淡无味？或者每次做饭都要翻遍调料架，手忙脚乱地这瓶倒一点、那瓶加一勺？
其实，资深吃货和懒人大厨早就发现了秘密武器——万能调味酱汁！
这种神奇的存在，就像是厨房里的’百搭单品’。提前调好一瓶，放在冰箱里，无论是拌面、拌饭、蘸饺子，还是炒菜、凉拌、腌肉，随时来一勺，瞬间让平凡的食材变得风味十足。
为什么它这么好用？
万能酱汁的精髓在于’平衡’二字——咸、鲜、酸、甜、辣，各种味道在舌尖上奏出和谐的交响乐。它不会喧宾夺主掩盖食材本味,却能恰到好处地提鲜增香，让每一口都层次丰富。
更重要的是，它能帮你省下大量时间。工作日的晚上回家已经累成狗，谁还有精力研究复杂的调味步骤？白水煮个青菜，淋上酱汁，五分钟搞定一道美味小菜。周末烤肉聚会，提前用酱汁腌制食材，轻松当上’烧烤大师’。
从川式麻辣到日式照烧，从东南亚酸辣到韩式甜辣，不同风味的万能酱汁可以满足你千变万化的口味需求。调制一次，全家受益一周，这笔’投资’简直太值了！
心动不如行动，这个周末就动手调一瓶属于自己的万能酱汁吧。相信我，一旦拥有，你会惊讶于自己的’厨艺突飞猛进’！
糖醋汁
3勺番茄酱 1勺生抽 2勺香醋 2勺白砂糖 1勺淀粉 2勺清水
适用：糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋松鼠鱼、糖醋土豆、糖醋荷包蛋、糖醋虾球、糖醋藕片
黑椒汁
2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺黑胡椒粉、1勺淀粉、4勺清水
适用：黑椒牛柳、黑椒意面、黑椒牛仔骨、黑椒鸡腿、黑椒土豆、黑椒杏鲍菇等
鱼香汁
2勺生抽、半勺老抽、1勺香醋、1勺糖、1勺淀粉、4勺清水
适用：鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香豆腐、鱼香鸡蛋、鱼香杏鲍菇等
照烧汁
2勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺蜂蜜、4勺清水
适用：照烧鸡腿、照烧豆腐、照烧猪排饭、照烧肥牛、照烧鸡翅等
宫保汁
2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、1勺糖、1勺淀粉、4勺清水
适用：宫保鸡丁、宫保虾球、宫保杏鲍菇、宴保土豆丁、宫保茄子
甜辣酱
半勺白芝麻、半勺蒜蓉、1勺韩式辣酱、1勺番茄酱、2勺生抽、2勺香醋、半勺糖
适用：韩式拌饭、甜辣酱鸡块、炒年糕、韩式拌面、韩式部队锅
红烧汁
2勺老抽、4勺生抽、2勺料酒、1勺糖、1勺红糖、半勺盐
适用：红烧肉、红烧排骨、红烧猪蹄
凉拌汁
适量蒜末、1小撮葱花、少许姜蒜末、适量香菜、2勺生抽、1勺味极鲜、1勺蚝油、2勺香醋、半勺糖、1勺香油、适量小米辣、少许白芝麻
适用：凉拌三丝、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜
醋溜汁
1勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、半勺糖、盐、适量清水
适用：醋溜白菜、醋溜土豆丝、醋溜豆芽
白灼汁
1勺生抽、1勺蚝油、1勺豉油、1勺料酒、适量胡椒粉、1勺白糖、1勺油、半碗清水，搅拌均匀倒入锅中煮开备用。适量葱丝、红椒丝，淋上一勺热油激发香味
适用：白灼秋葵、白灼生菜、白灼大虾
酱香汁
2勺生抽、半勺老抽、2勺黄豆、酱适量盐、1大勺豆瓣酱、1勺白砂糖、4勺清水
适用：酱香牛肉、酱香排骨、酱香猪蹄
叉烧汁
1勺红腐乳、1勺腐油、1勺白砂糖、1勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺白酒
适用：虾仁叉烧炒饭、蜜汁叉烧、叉烧排骨
麻酱汁
白芝麻1勺、蒜末1勺、辣椒粉1勺、热油3勺、生抽1勺、香醋1勺、白糖1茶匙、盐少许、芝麻酱1勺稀释
适用：麻酱拌面，麻酱宽粉、麻酱水饺、麻酱馄纯等
酸辣汁
白芝麻1勺、蒜末1勺、辣椒粉1勺、热油3勺、生抽2勺、香醋2勺、白糖1茶匙、盐少许
适用：酸辣手撕鸡、酸辣拌面、酸辣虾、酸辣涼拌莱等
清炒汁
2勺生抽、1勺蚝油、4勺清水、少许盐
蒲烧汁
2勺生抽、1勺料酒、1勺耗油、半勺老抽、1勺蜂蜜、少许盐、少许糖、小半碗清水
适合菜式：蒲烧茄子、蒲烧鳗鱼等各种蒲烧菜
低卡油醋汁
生抽1勺、醋1勺、橄榄油1勺糖1勺、1勺白芝麻、蒜末、黑胡椒
适用：沙拉、水煮菜、水煮蛋等
万能蘸酱
一勺蒜泥、 一勺小米辣、 一勺芝麻、 少许香菜、三勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、少许香油
麻辣拌酱
2勺生抽、1勺蚝油、2勺醋、1勺白糖、3勺芝麻醬
适量蒜泥、小葱、芝麻、辣椒面、小米椒、泼热油
酱香饼酱
1勺黄豆酱、1勺芝麻、半勺白糖、半勺十三香、半勺淀粉、1勺豆瓣酱、半勺番茄酱、半勺蚝油
烤肉蘸料
2勺花生、1勺辣椒面、半勺白糖、1勺孜然粉、1块桃酥、几个干辣椒、1勺芝麻、半勺干花椒、一勺松茸鲜
部分食材需要用破壁机打两分钟打碎
酸汤汤底
2勺生抽、1勺陈醋、蚝油、糖、松茸鲜、辣椒面、芝麻、蒜泥、葱花，淋上热油爆香，最后加小半碗热汤
炸串酱料
2勺辣椒面、1勺蚝油、3勺五香粉、1勺白芝麻、1勺孜然粒、1/3勺白胡椒粉、1/3勾糖2块咖喱，最后淋上热油融化咖喱即可