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在豫东大地商丘虞城县，有这样一位匠人，他以刀为笔，以果蔬为卷，将寻常的萝卜、南瓜雕刻成栩栩如生的花鸟鱼虫、龙凤呈祥，让烹饪艺术跃升至文化传承的境界。他，就是“果雕达人”、武氏果蔬雕刻非物质文化遗产传承人——武君。

技艺精·劳动美｜寻访商丘虞城县非遗果蔬雕刻传承人武君：以刀为笔，赋果蔬以生命

2025年10月18日，职教工作者侯银海利用工作之余，专程走访了商丘虞城县非遗果蔬雕刻传承人武君。这位集多重身份与荣誉于一身的“果雕达人”，用36年的坚守与创新，在方寸果蔬间刻画出传统文化的鲜活生命力，更以“文化产业大工匠”的担当，让非遗技艺在新时代焕发新生。

武君的身份清单，每一项都承载着对技艺与文化的敬畏。作为中国共产党员、虞城县政协常委、虞城县工商联副主席，他将个人技艺与社会责任紧密相连；身为中式烹饪技师、武氏果蔬雕刻非物质文化遗产传承人，他是传统技艺的守护者；而木兰绿豆粉皮厂总经理、多所职业院校客座教授与考评员的角色，又让他成为非遗传承与职业教育融合的推动者。在餐饮行业领域，他更是《商丘市餐饮与饭店行业协会》十大评委、常委副会长兼秘书长等，以专业力量引领行业发展。

从厨36载，武君的技艺之路满是高光。他曾任职商丘市白天鹅宾馆总厨、园中园度假村总厨师长，用精湛厨艺征服食客味蕾；2000年，他远赴俄罗斯表演中国大餐，凭借独具匠心的果蔬雕刻与烹饪技艺，收获“绝无仅有”的国际赞誉。在各类赛事与评选中，他的实力更是屡获认可：2019年斩获《河南省尧田醋杯》金奖，2020年凭“马踏飞燕鸡丝粉皮”摘得《伊尹杯》苏鲁豫皖厨王争霸赛银厨奖，同年获评“河南省百佳名厨”；2021年，他先后荣获“全国素食十大名师”“全国素食风云人物”称号；2023年拿下河南省餐饮与饭店行业金鼎奖，2024年不仅当选优秀政协委员，更获评“河南省豫菜师傅四星级名厨”，“优秀好会长”的称号更是行业对他的高度认可。

如今，武君的坚守早已超越个人技艺的精进。作为非遗传承人，他在职业院校的讲堂上倾囊相授，将果蔬雕刻的技巧与文化内涵传递给年轻一代；作为行业引领者，他通过赛事评审、技术交流，推动豫菜文化与非遗技艺的创新融合。在他手中，普通的萝卜、南瓜、苹果不再是简单的食材，而是化作展翅的雄鹰、绽放的牡丹、灵动的人物，每一刀都凝聚着对劳动的热爱，每一件作品都诠释着“技艺精·劳动美”的深刻内涵。

“技艺精·劳动美”寻访商丘虞城县非遗果蔬雕刻传承人武君

非遗技艺绽放光彩，刀尖上的艺术传承匠心

在河南商丘虞城县马牧集老街的一间工作室里，50岁的武君手持雕刻刀，指尖翻飞间，萝卜、南瓜等果蔬在他手中化作牡丹绽放、孔雀展翅的栩栩如生之作。作为虞城县非物质文化遗产“武氏传统果蔬雕刻技艺”第四代传承人，武君用30年时光将这门传统技艺打磨成“舌尖上的艺术品”，让非遗文化在新时代焕发新生机。

从厨匠到非遗传承人：30年坚守雕刻刀

武君自中学起便痴迷果蔬雕刻，常以萝卜、红薯为“画布”，废寝忘食钻研技艺。他师承家族技艺，受祖辈武本荣（20世纪初创始人）影响，将传统木雕技法融入果蔬雕刻，逐步形成“快、准、精”的独特风格。10分钟内雕刻一朵雍容牡丹，成为他的标志性技艺，作品线条流畅、构思巧妙，兼具艺术性与实用性。

技艺出彩，非遗走出国门

武君的雕刻作品不仅在国内食文化博览会屡获赞誉，更远赴俄罗斯展示。《孔雀东南飞》《马到成功》等作品令国际友人惊叹，他本人也多次受邀担任全国性烹饪赛事评委，如2020年全国乡村振兴职业技能大赛商丘选拔赛裁判长、全国名厨大师第一届好得睐杯乡厨争霸赛评委。其代表作《出彩商丘》《龙凤呈祥》等超1100件作品，成为豫菜文化的重要符号。

授徒传艺，让非遗“活”起来

作为商丘市福文职业技术学校客座教授及多家职业培训学校考评员，武君坚持“技艺传承需扎根教育”。他定期举办培训班，组织中原地区雕刻爱好者切磋技艺，通过“现场打分+专业点评”模式培养新人。他常说：“非遗的生命力在于传承，我要让更多人看到果蔬雕刻的美。”

荣誉满载，匠心永续

从河南省尧田醋杯金奖（2019年）到河南省百佳名厨（2020年），从商丘市白天鹅宾馆总厨到非遗传承人，武君用匠心诠释了“劳动美”的深刻内涵。他雕刻的《马踏飞燕》《中华龙魂》等作品，既是对传统文化的致敬，也是对新时代工匠精神的礼赞。

结语

在快节奏的现代社会，武君以刀为笔、以果蔬为纸，将非遗技艺化作流动的诗篇。他的故事，正是“技艺精·劳动美”精神的生动写照——唯有坚守初心、精益求精，方能让传统文化在时代浪潮中永续传承。

“技艺精·劳动美”寻访商丘虞城县非遗果蔬雕刻传承人武君

在豫东大地商丘虞城县，有这样一位匠人，他以刀为笔，以果蔬为卷，将寻常的萝卜、南瓜雕刻成栩栩如生的花鸟鱼虫、龙凤呈祥，让烹饪艺术跃升至文化传承的境界。他，就是“果雕达人”、武氏果蔬雕刻非物质文化遗产传承人——武君。

精研技艺三十六载，一把刻刀雕出“绝无仅有”

从厨三十六载，武君的履历本身就是一部奋斗史。从商丘市白天鹅宾馆总厨，到园中园度假村总厨师长，扎实的烹饪功底为他奠定了坚实的技艺基础。2000年，他远赴俄罗斯表演中国大餐，其出神入化的果蔬雕刻技艺赢得了“绝无仅有”的高度赞誉，让中国饮食文化在异国他乡大放异彩。

荣誉等身是对他执着与才华的最佳印证：2019年“河南省尧田醋杯”金奖、2020年“伊尹杯”苏鲁豫皖厨王争霸赛银厨奖、2021年“全国素食十大名师”及“全国素食风云人物”、2023年河南省餐饮与饭店行业金鼎奖、2024级河南省豫菜师傅四星级名厨……一个个奖项，见证着他在烹饪与雕刻道路上不断超越自我的足迹。

传承非遗不遗余力，“工匠精神”浸润桃李

作为武氏果蔬雕刻的非遗传承人，武君深知肩上的责任。他并未将技艺束之高阁，而是积极投身于职业教育与技艺传播。他身兼商丘市福文职业技术学校客座教授、商丘市职业技术学院客座老师、大城职业培训学校考评员等多职，将毕生所学倾囊相授，培养了一批又一批烹饪与雕刻新秀。

同时，作为商丘市及虞城县餐饮与饭店行业协会的核心领导（商丘市餐协常委副会长兼秘书长、虞城县餐协法人会长等），他积极组织、参与各类职业技能大赛，担任2020年全国乡村振兴职业技能大赛商丘选拔赛裁判长、多次出任全国性厨艺大赛评委，致力于推动行业整体技能水平的提升与豫菜文化的弘扬。他领导的木兰绿豆粉皮厂，亦是地方特色产业发展的一个缩影。

履职尽责显担当，多重身份践行“劳动美”

超越厨艺与雕刻，武君还拥有着多重社会身份：中国共产党员、虞城县政协常委、虞城县工商联副主席。他始终秉持着工匠般的认真与热忱，积极参政议政，服务地方经济，并因其突出贡献荣获“2024年优秀政协委员”称号。他所获得的“优秀好会长”、“风云人物”等荣誉，正是对其在多个领域勤勉付出、卓越贡献的广泛认可。

结语

在武君身上，“技艺精”与“劳动美”得到了完美的统一。他那化腐朽为神奇的刻刀，不仅雕刻出了精美的艺术品，更刻画出了一位文化产业大工匠的坚守、传承与创新之路。他秀出的不仅是令人叹为观止的绝活，更是一种精益求精、甘于奉献的工匠精神；他亮出的不仅是闪亮的荣誉，更是一位劳动者用双手创造价值、服务社会的美丽人生。他是非遗技艺的守护者，更是“劳动创造幸福”的生动诠释者。