粉色玫瑰茭白
味型：酸甜爽口
主料；茭白
红色汁：上海白醋340克.棉白糖500克.苹果醋320克.小米辣15克.洛神花8个.雪碧640克（白色汁去掉洛神花即可)
制作步骤详解：首先将茭白去皮清洗干净，在进行改刀，将改好自己想的长度与宽度.起锅烧水将改好刀的茭白沸水3分钟过凉冰镇控干水份等待备用:将控干好的茭白放入汁水泡着一个小时即可，出品装盘点缀花草即可
江南熟醉蟹
味型；鲜甜酱香
主料：大闸蟹（3两）
详细操作详解：首先将买来的大闸蟹清洗干净再把水分控干，加入纯净水少许白酒浸泡两小时腌制去异味，然后将大闸蟹反过来放在漏眼盒盘内，放入蒸锅中上汽蒸12-16分钟蒸熟，将蒸好的大闸蟹放入汁水中腌制12小时即可
熟醉汁详细比例；老冰糖500克，海天金标生抽1斤，东古一品鲜酱油300克，雀巢美极鲜100克，九制话梅1包，福泉烧汁100克，冠生园蜂蜜500克，
姜片，干花椒，香叶，桂皮，八角，陈皮，白扣，丁香，千桂花，将全部调料兑在一起搅拌均匀用电磁炉烧化在加入，古越龙山花雕酒3瓶，棉白糖1000克，小葱香菜，莲花味精100克，将糖搅化倒入1拌匀即可再加入白酒200克腌制入味出品装盘点缀花草即可