黑米,又称为紫米或黑珍珠米,是一种特殊的稻米品种。它的外观呈黑色,充满神秘感,因此被誉为黑珍珠。黑米主要产自中国和印度,是古老而珍贵的传统食物。
除了美食之外,黑米还有一些药用价值。根据中医理论,黑米具有补血、益肾、养颜等功效。它被认为对贫血、肾虚和皮肤干燥有一定的改善作用。因此,在一些中医方剂中,黑米常被用作重要的成分之一。
了解一下黑米的营养价值
黑米是一种营养丰富的食品,每100克黑米所含有的营养成分非常丰富,黑米富含碳水化合物,每100克黑米中含有71克的碳水化合物,这些碳水化合物是人体所必需的主要能量来源。
此外,黑米还含有丰富的蛋白质和脂肪,分别为9克和2克,这些营养成分可以帮助我们维持身体的正常运转,增强体力和免疫力。
除了以上的主要营养成分,黑米还富含多种维生素和矿物质,如维生素B1、B2、B6、E、钙、铁、锌、镁等。
经常吃“黑米”有啥用?中医:黑米或有6个功效
1.补充营养
补充营养黑米颜色之所以与其他米不同,主要是因为它外部的皮层中含花青素类色素。
所含锰、锌等矿物质大都比大米高1~3倍,还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分,因而黑米比普遍大米更具营养,是不可多得的滋补佳品。
2.促进消化
吃进身体的食物需要进行消化,一个人消化的好坏和健康有非常大的联系。在吃黑米的时候,恰好能够帮助消化。这是因为在黑米中有大量的膳食纤维,这些膳食纤维能够有效加快消化的速度。
3.抗氧化
相比于普通大米,黑米外皮含有花青素类物质,该类物质所具备的功效比较强大,特别是在抗氧化方面,效果更是显著。

所以生活中适当食用黑米,人体细胞的氧化也能得以延缓,皮肤方面也能得以保养,所以想要达到延年益寿的效果,常吃黑米是可以实现的。
4.控制血压
在平时适当的食用一些黑米,还能够帮助起到控制血压的效果,因为黑米中含有丰富的膳食纤维,而且淀粉的消化速度相对较慢,能够帮助促进血管内部毒素代谢,帮助起到调控血压的效果,预防心脑血管疾病。
5.预防便秘
黑米含有丰富的膳食纤维,它们像一道强大的护城河,守护着我们的肠道健康。这些膳食纤维能够加强肠胃功能,帮助我们的肠道进行正常的蠕动。同时,它们还能促进消化,解决便秘问题,使我们的肠道更加畅通。
6.增强免疫力
黑米中含有丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等,这些物质是维持人体正常生理功能所必需的。长期食用黑米可以增强人体的免疫力,提高抵抗力,预防疾病的发生。
黑米为什么不能随便乱吃呢?
黑米属于膳食纤维含量较为丰富的食物,食用过多容易增加胃以及肠道的负担,可能会出现胃肠道的不适情况,如腹胀等不适症状。
对于部分特殊人群也不建议食用,或仅可少量食用,即不建议随便吃,刚做完手术处于恢复期的患者不吃黑米或者较少量食用,因为此时胃肠道的功能未完全恢复。
而黑米中膳食纤维含量高,不容易被人体消化吸收,从而进一步加重胃肠道的负担,会在一定程度上影响术后的恢复情况。
医生提醒:这4类人不宜多吃
1.糖尿病患者
黑米当中含有非常丰富的膳食纤维,虽然升糖速度比较慢,但是也要注意黑米的摄入量,如果糖尿病患者吃太多黑米也会引起血糖升高,长期不控制摄入量会加重病情。
而且黑米的营养价值主要在外壳,最好不要脱皮食用,不然会导致营养成分的流失。
2.高铜患者
一般在生活中大部分人都是可以吃黑米的,但是对于一些病后消化能力比较弱的人们来讲,最好是不要食用黑米,黑米的含铜量相对来说比较的高。
所以高酮患者和肝豆状核变性患者都不适合食用,黑米中的微量元素虽然很高,但是如果和金属离子产生不溶性物质的药物,是不能够同时食用的。
3.肠胃不好的人
黑米是一种杂粮粗粮,含有大量的膳食纤维,不太容易被消化。黑米相比一般的大米而言,质感更硬,想要煮熟,需要花费更长的时间,这也能看出来黑米消化比较困难。
长期吃黑米会加重胃肠道的负担,损伤肠胃,进一步引起腹痛、胃胀、恶心、呕吐的情况。如果本身肠胃就不好,那么症状会更糟糕,甚至会引发更严重的肠胃病。
因此对于肠道不好的人来说,少吃或者不吃黑米,想要获取营养可以通过其他的食材,没有必要拿自己的肠胃来冒险。
4.患有严重肝肾疾病的人群
黑米中含有较高的蛋白质和矿物质,需要通过肝肾进行代谢和排泄。对于肝肾功能不全的患者来说,过量摄入黑米可能会加重肝肾负担,不利于病情的控制。因此,这类人群在饮食上应遵医嘱,避免过量食用黑米。