一，先说锅底
二，再说蘸料
经典百搭款（不挑人！新手闭眼选）
1. 万能麻酱款
一勺麻酱 半勺花生碎 一勺腐乳（泄开） 少许韭菜花 葱花 香菜 白芝麻，最后加一勺火锅汤搅匀！配肥牛、响铃卷绝了，香到舔勺～
2. 蒜香香油款
3勺香油 2勺蒜末 1勺小米辣 半勺蚝油 少许盐 葱花，解辣又提鲜！涮毛肚、鸭肠必蘸，川渝人认证的经典搭配～
3. 酸辣开胃款
2勺醋（陈醋 香醋1:1） 1勺小米辣 半勺生抽 少许糖 葱花 香菜，酸中带辣超开胃！吃番茄锅、清汤锅一定要试～
重口爱好者必冲（无辣不欢星人狂喜）
1. 爆辣小米辣款
2勺小米辣 1勺辣椒面 1勺香油 半勺蒜末 少许花椒油 生抽，辣度直接拉满！涮麻辣牛肉、火箭鱿鱼，越吃越上头～
2. 藤椒麻爽款
1勺藤椒酱 1勺香油 半勺小米辣 少许蒜末 葱花，麻味超浓！配虾滑、午餐肉，一口就上头，后劲超足～
3. 川式干碟款
2勺辣椒面 1勺花生碎 半勺孜然粉 少许盐 白芝麻，干蘸超香！蘸炸响铃卷、小酥肉，比蘸番茄酱还绝～
清淡党&素食专属（解腻又提鲜）
1. 菌菇鲜鲜款
1勺菌菇酱 半勺生抽 少许盐 葱花 香菜，最后加一勺菌汤搅匀！涮青菜、豆腐、玉米，鲜到掉眉毛～
2. 番茄浓汤款
2勺番茄汤（直接从锅里盛） 1勺番茄酱 少许糖 葱花，酸甜口超解腻！配番茄锅煮的肥牛、娃娃菜，直接炫两碗～
3. 蒜蓉蚝油款
1勺蒜末 1勺蚝油 半勺生抽 少许糖 葱花，咸鲜口不重口！涮海带苗、金针菇，简单又好吃～
小众隐藏款（吃过的都说绝）
1. 沙茶海鲜款
1勺沙茶酱 半勺花生酱 1勺生抽 少许香油 葱花，带点花生香！涮虾、扇贝、鱿鱼，秒变海鲜火锅蘸料～
2. 麻婆豆腐款
1勺麻婆豆腐酱 半勺生抽 少许葱花 一勺清汤，咸香微辣！配宽粉、土豆，比直接吃麻婆豆腐还入味～
3. 泰式酸辣款
2勺冬阴功酱 1勺柠檬汁 1勺小米辣 少许糖 香菜，酸辣带点果香！涮海鲜、泡面，一秒穿越到泰国～
蘸料小技巧
调麻酱、沙茶酱这类浓稠酱料时，加一勺火锅汤搅匀，口感更顺滑，不会糊嘴；
吃辣锅怕辣，香油里多放蒜末；
吃清汤锅想提鲜，多放蚝油和菌菇酱；
三，隐藏吃法必不可少
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