越俗相传自七月十三夜至十八日止，此五日中为阴间罪人释放回家之期。故于是夜起，在堂中列茶盅十二只，芽茶一壶並陈香蜡、水果、茶食四盘或六盘八盘十二盘不等，供次日天明撤，供夜亦如之，以五夜为度。
七月半祭祖*
自初十日起至二十日止，俗称做七月半，寔鬼节也，越俗人无贫富皆祭其先。一如清明新亡者之家，则必于应十五日祭之，或请释氏诵经、礼忏超度至亲，多携楮烛往拜，诏之头年七月半。一般做七月半，如若亲戚应邀散胙者，亦应礼拜，惟不送礼。
祭菜多七荤三素，间有守旧之家，则全用素馔，一般祭菜必用新鸭，芋艿炖肉或白鲞炖肉，巧果、西瓜为供；豪门巨族多用冷攒，此为越中特品，盖下列梅糕，糕上置油汆大方片，俗名兔耳朵。再加蜜仁糕，松仁糕，时件，皮蛋，猪肚，煠虾球，蛋皮等十种手续綦繁，徒供小儿女余兴而已。
祭毕必邀戚友饮䜩，互相来往，俗称吃七月半酒。越俗清明、夏至、七月半、冬至四节必行家祭，称为四时八节。八节者为春分，清明，夏至，端午，七月半，秋分，中秋，冬至皆祀先，饭余又必互相饮䜩，祭先睦族之诚又他乡之所不及。
案家训终制篇云有：“时斋供及七月半，盂兰盆望于汝是。称中元为七月半由来已久。”
江震志载：“中元日多以五更素食享先，新亡者尤早。”
当年焰口*
祭产中有规定，中元节须行施食放焰口。例必以初十至中元节内行之焰口，有禅门焰口、梅花焰口、吹敲焰口之别。僧人自三人五人七人九人为别，又有五方焰口最为隆重，费以较钜。除水陆道场中，正日夜间必有一堂当年焰口，多为梅花焰口。
五人先期向僧人取牌位纸数十张，倩人照祭簿后列昭穆祖先及外亲姻眷，故者老仆、佣妇、西席均须列名。中堂供正荐牌位，上书某氏第几者祖考某某府君、祖妣，某氏太君之位。左角书值年裔孙某某敬拜，设盃箸四副供素菜十二簋，又镶边菓盆八水菓，四色糕饼，四色糕，五牲一副，西瓜巧果各一大盘。
在焰口左右两旁设盃箸，每位一副，酒饭素菜十碗，攒水果西瓜巧果糕佛手各一。下首则供外亲姻眷等菜点，亦如之仪门口叠二桌，上供面然大士，下列白饭干菜作恶鬼之食，僧人开场，主人须送上台茶。如加念金刚经，又须另加每人封包，事毕款以落场酒饭。
案吴自牧梦梁录云：“有力者中元夜于家设醮，摄孤判解，施放焰口，荐拔孤魂。”
煠zhá：通假字，“炸”。
饮䜩yàn：指宴席，宴饮聚会。
倩qìng人：请托之意，或指代雇请之人。
西席：家塾老师或幕友。
面然大士：焰口鬼王