该贴秋膘了吧！！
那天突然很想要买韭菜花酱，
买完之后干嘛呢🤔
就很适合大口吃肉！
于是又买了一整块的牛肋排，
给自己炖一个！
蘸一抹韭菜花，大口吃肉！
清汤煮些萝卜片海带苗，大口喝汤！
炖过的浓汤煮一把主食，大口嗦粉！
材料
牛肋排、葱、姜、苹果
八角、香叶、桂皮、干葱头、蒜头、胡椒粒
萝卜片、海带苗、蒜头酥、鱼露、韭菜花酱、辣椒
（萝卜片和海带苗可以换成你喜欢的蔬菜）
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焯水：把牛肋排、葱段、姜片一起下锅，加入冷水，大火烧开后把牛肋排盛起来冲洗干净（如果是品质比较好的牛肋排，焯水后剩下的汤水简单浮末撇，回头可以煮点蔬菜）
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电压力锅准备好，放进焯水后的牛肋排；苹果切块放进去，加入几片姜，干葱头、八角、香叶、桂皮、蒜头、胡椒粒，加入热水没过所有食材（苹果可以让肉炖的更酥烂）
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压力锅炖40-60分钟（可以用炖肉或者炖蹄筋的模式，时间久一点的）
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牛肋排盛起来，准备好韭菜花酱+辣椒圈作为蘸料
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焯水后的清汤：撇去浮沫，加一点炖过牛肉的浓汤，煮蔬菜，加一点鱼露和蒜头酥
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炖过牛肉的浓汤：可以用来做汤面、汤粉、汤粿条（面条粿条一类的建议用清水煮完再加入炖好的浓汤，这样汤水不会变得浑浊糊糊的）
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DONE！苹果清炖牛肋排！
肋排酥烂脱骨，
苹果炖完也是软糯糯的口感，
如果肋排比较肥注意把汤撇掉油，
这个汤底做个越南河粉也不错！
炖牛肉类的菜也是做了很多了：
好了！大家开始贴秋膘吧！
但该说不说，
广东还是很热😂
还没有秋天的气息😂
提前祝大家中秋快乐！
人月两团圆～
下期见！