⚬姜黄是一种自带强大抗炎属性的天然药材。它虽与生姜外形相似，但切开后是浓郁的橙黄色。这种差异，源于其富含的姜黄素——这也是姜黄的主要成分。
现代研究发现，姜黄素对于关节炎患者、非酒精性脂肪肝患者、多囊卵巢综合征患者均有积极作用。但食用姜黄要注意用量和禁忌人群。
回到厨房，它还是一味出色的调料。它可以把食物染成漂亮的暖黄色，比如我们熟悉的咖喱色。它特别的辛香味，还能刺激食欲，让菜肴风味更上一层楼。
今天分享一个用姜黄粉 DIY 盐焗粉的方法，既能赋予食材漂亮色泽和独特香气，又能融入姜黄的天然营养~
食谱作者@琳SanDiego：
“做好的盐焗鸡色泽金黄，咸香可口，厨房小白斩鸡刀功没有，鸡端上桌手撕着一样扫光~”
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厨友@momo917
“做法不错，焗的鸭边腿和鸡中翅。美味～”
by 厨友@如梦如诗
“很好吃！而且简单方便，不费力，电饭锅出锅真的很惊艳了。”
by 厨友@是不可能收手的
“做出来很软烂，味道也不错。”
by 厨友@小天使减脂美食
姜黄盐焗鸡
食谱作者：琳SanDiego
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用料
三黄鸡 一只，大概三斤
姜黄 1/4茶匙 五香粉 1/4茶匙
花椒粉 1/4茶匙（可以不要）
盐 1大勺 香油 1大勺 料酒 适量
葱节 20克 姜片 10克
做法
1.自制盐焗鸡粉：海盐、花椒粉、姜黄粉和五香粉放入小碗中混匀。
* 花椒粉可以帮助去腥，不喜欢可以不用。
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2.三黄鸡去鸡头和鸡尾。因为不喜欢太油，我把附油多的鸡皮也去掉了。鸡洗净，用厨纸擦干，里外均匀抹上一层料酒，晾20分钟。
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3.用步骤1所制的盐焗鸡粉抹在鸡上，注意里外都要抹上，鸡腿和鸡胸肉厚处可以抹两遍并用手按摩一下。抹好的鸡腌制三小时以上入味。
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4.电饭锅里放入葱、姜和香油。
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5.把腌好的整鸡放入电饭锅，盖好锅盖，选煮白米档按下按钮。
* 电饭锅里不用加水
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6.整个程序完后将鸡身翻一面，再重复按煮白米档，结束后金灿灿的盐焗鸡就可以出锅了。
* 电饭锅里的剩余鸡汁不要倒了，可以用来蘸盐焗鸡肉。鸡汁拌面也很好吃。
做过的人说
小人国有一颗盐：
改用空气炸锅，把葱段和姜塞在肚子里，180℃半小时（中途翻面，可以把烤出的汁水倒掉），升200℃继续烤5-10min，得到脆皮！
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变态F猫猫：
鹽焗雞~ 雞油燜飯~
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Rachel花园：
腌制了一晚，底下铺葱姜，没加水，倒掉腌出来的汁水。电饭锅45分钟，中间未翻面，入味又软烂。方便易操作。
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编辑：卷卷