01
番茄牛肉豆腐煲
【食材】
牛肉、嫩豆腐、番茄、姜、酱油、淀粉、盐、食用油
【做法】
1. 牛肉剁碎，加酱油、淀粉、姜丝、油腌20分钟；豆腐切块焯水2分钟。
2. 热锅少油下牛肉炒变色盛出；余油下番茄丁加盐炒出汁。
3. 加豆腐煮2分钟，倒回牛肉翻炒，淋淀粉水勾芡即可。
02
葱烧豆腐
【食材】
豆腐、大葱、生抽、蚝油、老抽、淀粉、盐、食用油
【做法】
1. 料汁：2勺生抽+1勺蚝油+少许老抽+1勺淀粉+少许盐+半碗水搅匀。
2. 豆腐手掰成块，大葱斜切段。
3. 热锅热油煎豆腐至金黄，加大葱段和料汁，盖盖焖煮2分钟即可。
03
白菜炖豆腐
【食材】
大白菜、豆腐、小米椒、大蒜、小葱、生抽、蚝油、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉、食用油
【做法】
1. 豆腐切厚片煎至两面金黄；白菜切段，小米椒、蒜、葱切末。
2. 料汁：2勺生抽+少许蚝油+半勺老抽+少许糖/盐/鸡精+半碗水淀粉搅匀。
3. 热油爆香葱蒜、小米椒，下白菜炒软，加豆腐和料汁焖煮5分钟。
4. 出锅前撒葱段炒匀即可。
04
肉末豆腐
【食材】
嫩豆腐、肉馅、香葱、蒜、生抽、老抽、蚝油、淀粉、豆瓣酱、食用油
【做法】
1. 料汁：2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+1勺淀粉+半碗水搅匀。
2. 热锅少油炒香葱蒜，下肉馅炒散，加1勺豆瓣酱炒出红油。
3. 放入豆腐块（轻推勿碎），淋料汁煮至浓稠，撒葱花即可。
05
豆腐抱蛋
【食材】
嫩豆腐、鸡蛋、番茄酱、酱油、淀粉、食用油
【做法】
1. 酱汁：1勺番茄酱+1勺酱油+1勺淀粉+半碗水搅匀。
2. 鸡蛋打散，豆腐切块裹上蛋液；热锅刷油倒蛋液豆腐，轻推至定型。
3. 淋入酱汁，煮至汤汁浓稠即可。
06
虾滑蛋黄豆腐
【食材】
基围虾、嫩豆腐、鸡蛋黄、盐、玉米淀粉、食用油
【做法】
1. 嫩豆腐切块焯水2分钟；鸡蛋煮熟取蛋黄碾碎；虾肉剁碎加盐和1勺淀粉搅匀，搓丸煮熟。
2. 热锅少油下蛋黄末炒出泡沫，加虾丸、豆腐和适量水。
3. 加少许盐焖煮5分钟即可。
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