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主 编 | 邹 佩
编 辑 | 何雨亭
外婆的菱角菜
文/章志
当池塘的风带着菱叶的腥气扑过来时,那些埋在岁月的味道总会破土而出。和爱人走在乡间田埂,满塘碧绿正顺着水波往天边漫,恍惚间看见二十年前的自己,正蹲在塘边看外公的木桨搅碎满池阳光。
小时候,去外婆家,总爱吃外婆做的菱角菜,鲜香可口齿留香,每次都能让我多吃些饭。外婆看着我大口吃饭,笑得合不拢嘴,满满的隔代亲。老人的慈颜善目间,都是对儿孙浓浓的爱。
摘菱角菜的事情,通常是外公来做的。我在塘埂上看着外公一左一右划着船,嘴里还念叨着:“不要到处跑哦,在岸上等我啊。”外公划向池塘深处,船行在绿席之间。不一会儿工夫,外公采了一船菱角菜,他身上、指甲缝里都是泥巴,满头大汗。
在路上,我问外公,为什么每年我一放暑假就可以摘菱角菜吃了。外公说:“6月是采摘菱角菜的黄金时期,此时菱角菜尚未开花,茎蔓和叶柄最为鲜嫩,口感清脆,营养丰富。”去掉叶子和根须后,中间留下的细长茎藤烹饪以后,便是美味佳肴。
外婆将菱角菜清洗干净后,放到盐水里泡一下午。不知不觉,傍晚时分,外婆将菱角菜最后清洗一遍,切成碎碎的丁状,装盆,放入生姜、蒜子、辣椒,加入适量盐,然后就等待装入瓶瓶罐罐中了。腌菱角菜便于长期储存。
外婆放入家里压榨的菜籽油,随后又加入猪油混合在一起增香,油在锅里“滋啦滋啦”响着,随后放入一点生姜、蒜子增香,不用放盐,已经腌制过。不一会儿,一盘清香脆爽的菱角菜新鲜出炉。和外公外婆围坐一起,吃着稀饭。菱角菜鲜嫩多汁,脆脆香香,让人食欲大增,夏日的晚风吹在我们身上,别样惬意。
第二天早上,外婆会把菱角菜炒饭给我吃。菱角菜炒好备用,将鸡蛋打入锅中,金黄的鸡蛋在锅里蹦蹦跳跳,外婆倒入颗粒饱满的米饭,饭炒得差不多时,加入菱角菜。色泽诱人、香气四溢的菱角菜蛋炒饭就好了。这样一份菱角菜鸡蛋炒饭,我能吃上两碗,吃完以后回味无穷,满足感十足。
时光流逝,外婆已然白发苍苍,亲爱的外公已经离开我们好多年了。童年的我穿着拖鞋蹦蹦哒哒走在他高大身影后面,却只能成为回忆……
爱人递来的矿泉水瓶碰在我膝盖上,惊飞了脚边的蚂蚱。池塘的风还在吹,绿萍深处,再也划不出那样一条摇晃着阳光的船。我们坐在田埂上,聊着那些远去的人事,风里仿佛还飘着外婆做的菱角菜的香气,久久不散。
END
主编简介：邹佩，1990年生于西安。作家、编剧、邹佩国文教育创始人、北京外国语大学附属眉山外国语学校指导专家、陕西财经职业技术学院校外指导老师、四川省苍溪文昌中学校外指导老师等。专注写作十六年，作品发表于《人民日报》《中国青年作家报》《中国文化报》《精神文明报》《山西晚报》《西安日报》《西安晚报》《文化艺术报》《渭南日报》《读者》《意林》等报纸杂志。多篇文章、短视频阅读量/播放量10万+/50万+。举办百场发布会、讲座等，均有各大央媒报道，如《新华社客户端》《人民日报经济周刊》《人民日报社中国城市网》《央广网》《新京报》《中国网》等。
2018年，出版散文集《青春是一场没有终点的行走》(长江文艺出版社)；2020年，出版散文集《明天更好》(天津人民出版社)。2022年5月，长篇小说《长安宴》签约上架微信读书等平台；2025年5月，主编的《写作范例指南：邹佩写作课百篇报刊文精选》（北岳文艺出版社）全国公开出版发行。其作品多次获得省级及国家级奖项。
2018年12月，荣登中国出版集团发布的“2018年中国90后作家排行榜”第59 名；2020年12月荣获“第五届全国青年散文大赛优秀奖”；2022年5月，荣获西安市文联西铁文研会“新书优秀奖”。
创办的“邹佩国文教育”文学读书写作品牌，带领来自全国及海内外热爱阅读和写作的数千名学员，在《人民日报》《解放军报》《中国文化报》《中国民族报》《中国儿童报》《中国劳动保障报》《中国政府采购报》《中国电视报》《中国青年报》《中国青年作家报》《工人日报》《农民日报》《农业科技报》《中国教师报》《中国石油报》《中国老年报》《亮报》《读者》《意林》《香港大公报》《菲律宾商报》《小学生阅读指南》《儿童大世界》《作文》《少儿科技报》《疯狂阅读》《儿童文学童话》《少年月刊》《语文世界》《小学生作文》《少年儿童故事报》《红领巾》《课堂内外》等中央和省市报刊、杂志上公开发表文章数万篇，加入省级以上会员人数1000多名，出版书籍近20部，微信读书、当当读书签约上架作品126部，上百名学员纷纷获得省市及国家级文学奖项。倡导文章有思想、有深度、有高度，用文字传递向上的力量，深受读者喜爱。