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主 编 | 邹 佩
编 辑 | 何雨亭
外婆的荔枝酿
文/商艺
周末的校园里，蝉鸣阵阵，蛙声响起，一阵阵热浪袭来，不知不觉间，才发现——仲夏已悄然而至。每逢这时，外婆家的厨房总会弥漫出米酿混着荔枝的清香。那是属于老家荔枝酿的独特味道……
早上五点，金色的晨光刚刚洒满小院时，外婆就已在厨房着手制作荔枝酿的重要原料——米酒了。她把糯米倒进竹篮，用清凉的井水冲洗并浸泡。接着，利用泡米的时间把陶瓮和大玻璃瓶洗净晾干，再用开水烫了好几遍纱布。等到米粒吸饱水后圆润饱满起来时，再把米沥干，垫着纱布上锅蒸。然后，外婆将蒸熟的糯米倒在竹匾里，用竹筷轻轻拨散。等米降到合适温度后，她从青花瓷罐里舀出甜酒曲，小心翼翼地碾碎，把粉末均匀地撒在米粒间。搅拌时，外婆手腕灵活翻转，动作轻柔又利落，不一会儿，米粒就裹上了一层薄薄的酒曲。最后，把拌好的糯米装进陶瓮，轻轻压实，在中间挖出圆圆的酒窝，盖上湿布，再裹上厚棉被，放在灶台余温处。两天后，整个屋子都飘着甜甜的香气时，我便知道是酒酿做好了。
外婆抱来了用井水浸泡的新鲜桂味荔枝，我便洗干净手坐在她身边和她一起剥荔枝。外婆告诉我剥荔枝时用指尖轻轻掐住蒂头，顺着壳缝微微用力一捏，荔枝果皮便裂成了两半，再用筷子轻轻一捅，果核便从果肉里滑了出来，就只留下洁白莹润的果肉了。在外婆的耐心教导下，我剥荔枝的速度越来越快，仿佛我也是荔枝酿的小小参与者了。外婆将剥好的的荔枝放进大玻璃瓶，每放一层，便会放上一层黄冰糖，但是在靠近玻璃瓶口的地方一定要用冰糖压着荔枝。外婆说，这样可以抑菌。最后，外婆用葫芦瓢从陶瓮中舀出一大勺酒酿倒入玻璃瓶封好，静待几日。打开玻璃瓶时，就能嗅到荔枝的清甜混着米酒的醇香。这时，用细瓷勺舀一勺，白色的酒液里浮着半颗荔枝，抿一口，清甜从舌尖漫到了心尖，像把整个夏天都含在了嘴里。
如今，当我再忆起外婆荔枝酿时，它那熟悉且诱人的味道依然会浮现在我眼前。是啊，这不单是夏日降暑的食物，更是外婆对我最深沉的爱。想到这里，外婆昔日慈善的面容和谆谆教诲的话语便会出现在我眼前，她似乎在告诉我：即使人生中的艰难险阻像夏天的烈焰一般，也不用害怕，因为她会给我准备好荔枝酿，等我回家。
可如今，时间流转，外婆的身影早已随风而逝，然而每逢仲夏时节，她依然会在我心头浮现。此刻，我仿佛又听见外婆温柔细语的声音：“囡囡，来，来喝荔枝酿，解解暑。”只要我轻闭双眼，深吸一口气，那股酒酿的香甜便萦绕在了我的鼻尖，如同外婆的怀抱，温暖而熟悉。
END
主编简介：邹佩，1990年2月出生于西安。作家、编剧、陕西财经职业技术学院大学生校外导师、北京外国语大学附属东坡外国语学校指导专家、邹佩国文教育创始人、资深写作课讲师。专注写作十六年，作品发表于《人民日报》《中国青年作家报》《中国文化报》《精神文明报》《山西晚报》《西安日报》《西安晚报》《文化艺术报》《渭南日报》《读者》《意林》等报纸杂志。多篇文章、短视频阅读量/播放量10万+/50万+。举办百场发布会、讲座等，均有各大央媒报道，如《新华社客户端》《人民日报经济周刊》《人民日报社中国城市网》《央广网》《新京报》《中国网》等。
2018年，出版散文集《青春是一场没有终点的行走》(长江文艺出版社)；2020年，出版散文集《明天更好》(天津人民出版社)。2022年5月，长篇小说《长安宴》签约上架微信读书等平台；2025年5月，主编的《写作范例指南：邹佩写作课百篇报刊文精选》（北岳文艺出版社）全国公开出版发行。其作品多次获得省级及国家级奖项。
2018年12月，荣登中国出版集团发布的“2018年中国90后作家排行榜”第59 名；
2020年12月荣获“第五届全国青年散文大赛优秀奖”；
2022年5月，荣获西安市文联西铁文研会“新书优秀奖”。
创办的“邹佩国文教育”文学写作品牌，带领来自全国及海内外热爱阅读和写作的数千名学员，在各级报纸杂志上公开发表文章万余篇文章，出版书籍近20部。倡导文章有思想、有深度、有高度，用文字传递向上的力量，深受读者喜爱。