微精选

COFFE

咖啡煮鸡蛋

早上五点半起床，跟盆友们约在美凯龙的小院里搞一场“黑暗料理”尝试—咖啡煮鸡蛋，光听名字是不是就觉得这是黑暗料理界的新秀，其实据说这是云南傣族的吃法。

手磨咖啡粉冲泡，萃取出的咖啡液倒进锅里煮沸，敲蛋进锅，搜到的煮蛋攻略是提前用开水泡一下鸡蛋，据说这样鸡蛋就不容易散开，但可能因为我们在水沸腾后再敲蛋进去，导致鸡蛋还是不够圆整，盯着锅里咕嘟冒泡的深褐色液体，我连 “会不会吃出中药味” 的吐槽都准备好了。

结果第一口就打脸，咖啡的焦香裹着鸡蛋的嫩滑，放了一些蜂蜜，甜丝丝的底味中和了苦味，连蛋黄都浸满了淡淡的香气，居然比想象中和谐一百倍！原本抱着 “踩雷就当排坑” 的心态，最后捧着碗连汤都喝光了。

忽然觉得生活特像这锅鸡蛋，很多事儿没试之前总怕 “不好吃”，可真迈出那步才发现，原来惊喜往往藏在 “试试看” 里。下次再遇到听起来奇奇怪怪的事儿，大概会更勇敢地说：试试呗！本来生命就是用来体验的嘛。

鸡蛋咖啡

咖啡煮鸡蛋的“饮食实验”之后，又解锁了越南的鸡蛋咖啡，刚听说这喝法时，脑子里满是 “鸡蛋混咖啡？不会很奇怪吗” 的问号，但搜索才发现，这种蛋咖起源于1946年的越南，当时法国殖民时的越南没有鲜奶供应，那帮爱咖啡的法国人便尝试用鸡蛋来代替鲜奶，没想到很受欢迎，至今在越南还保留着这种喝法。

方法也很简单，蛋黄加一些蜂蜜或者白砂糖，再加些炼乳打发，使得蛋黄变得绵密粘稠，再倒入盛有咖啡的杯中，就像是咖啡的奶盖一样。

子珺把头摇得像拨浪鼓，连连说 “不敢试，怕有生鸡蛋味”。架不住大家你一言我一语的怂恿，端起杯子抿了一口，眼睛瞬间亮了：居然没有一点生腥味！原本还在犹豫的施老师也跟着尝了尝，只见她悠悠的点了点头，平时一向保守的她，居然也接受了。

鸡蛋的绵密和咖啡的醇厚融合得恰到好处，原本担心的腥气早被浓郁的咖啡香气中和得无影无踪，舌尖还能品到淡淡的甜味和奶香，口感有丰富的层次。唯一不足的是没有准备冰块，如果在咖啡中放入足够的冰块，支楞起的冰块上再倒入打发的鸡蛋，感观上的层次也就有了。

很多看似 “不可思议” 的吃法，但可能带来我们从未品尝过的惊喜。谁能想到，一个平淡无奇的早晨，仅仅一个半小时，竟被 “蛋 + 咖啡”的神仙 组合承包了快乐。